Caril Cremoso de Tofu com Coco e Vagem-Chicote

Name: Caril Cremoso de Tofu com Coco e Vagem-Chicote
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Tofu Firme; 7 oz Vagem-Chicote; 0.75 cup Creme de Coco em Lata; 1 stalk Capim-limão; 1 tbsp Gengibre Fresco; 2 clove Alho; 2 tbsp Molho de Soja; 1 tbsp Pasta de Pimenta Tailandesa; 1 tbsp Óleo de Sésamo; 2 stalk Cebolinha

Vegano • Vegetariano • Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasUma Panela Só • De FrigideiraJantarTailandesa • Asiática

Fácil

25minutos

410kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Um caril perfumado de inspiração do Sudeste Asiático, feito numa única panela, com tofu dourado crocante e vagem-chicote estaladiça, tudo envolvido num molho rico e aromático de creme de coco.

Bem-vindo a este vibrante Caril Cremoso de Tofu com Coco e Vagem-Chicote! Se procura uma forma espetacular de gastar meia lata de creme de coco, esta receita é uma mudança total de jogo. A textura rica e aveludada do creme de coco forma a base luxuosa perfeita para esta refeição simples de fogão. Como o creme de coco é muito mais espesso e tem mais gordura do que o leite de coco padrão, cria um molho sumptuoso que se agarra maravilhosamente a cada pedaço de tofu frito na frigideira. Neste Caril Cremoso de Tofu com Coco e Vagem-Chicote, o tofu firme atua como uma esponja, absorvendo todos os aromas gloriosos como gengibre fresco, capim-limão e molho de soja salgado. A adição de vagem-chicote fresca introduz uma crocância espetacular e vibrante que equilibra a riqueza do molho cremoso. A vagem-chicote é incrivelmente robusta e aguenta-se brilhantemente à cozedura em lume alto, mantendo a sua bela cor verde brilhante e textura estaladiça sem se desfazer. Para elevar realmente o perfil de sabor deste Caril Cremoso de Tofu com Coco e Vagem-Chicote, incorporamos um toque de pasta de pimenta tailandesa para um calor suave e reconfortante, e finalizamos o prato com cebolinhas frescas para um toque final picante e fresco. Esta é uma refeição maravilhosamente equilibrada e satisfatória que se prepara numa única panela. Sirva bem quente sobre uma cama de arroz para sushi japonês e terá um jantar de qualidade de restaurante na sua própria cozinha!

Ingredientes

350 g Tofu Firme (1 bloco padrão)
200 g Vagem-Chicote (cerca de 2 chávenas picadas)
200 ml Creme de Coco em Lata
1 haste Capim-limão
1 colher de sopa Gengibre Fresco (frescamente ralado)
2 dentes Alho
2 colheres de sopa Molho de Soja
1 colher de sopa Pasta de Pimenta Tailandesa
1 colher de sopa Óleo de Sésamo
2 hastes Cebolinha

Instruções

1
Seque o tofu completamente com um pano de cozinha limpo e corte-o em cubos de tamanho médio. Corte a vagem-chicote em pedaços de 5 cm.
2
Esmague a haste de capim-limão batendo suavemente com as costas de uma faca, o que ajuda a libertar os seus óleos aromáticos.
3
Aqueça o óleo de sésamo num wok grande ou frigideira em lume médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite durante cerca de 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até desenvolverem uma crosta dourada e crocante em todos os lados.
4
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a haste de capim-limão esmagada à panela. Salteie por 1 minuto até ficar bem perfumado.
5
Deite a vagem-chicote picada no wok. Salteie por 3 a 4 minutos até que fiquem com um verde brilhante vibrante e com algumas marcas de tostado, mantendo ainda uma boa crocância.
6
Reduza o lume para médio-baixo. Despeje o creme de coco em lata, o molho de soja e a pasta de pimenta tailandesa sobre os vegetais e a proteína. Mexa bem para combinar tudo num molho suave e borbulhante.
7
Deixe a mistura cozinhar em lume brando durante 3 a 4 minutos. Isto permite que o creme de coco engrosse ligeiramente e envolva maravilhosamente o tofu e a vagem-chicote.
8
Retire a panela do lume. Retire a haste de capim-limão e descarte-a, pois é demasiado dura para comer.
9
Fatie as cebolinhas e espalhe-as por cima para uma guarnição fresca. Sirva imediatamente sobre arroz quente.

Dicas do Chef

•Se o seu creme de coco estiver muito espesso ou sólido ao sair da lata, não se preocupe! Ele irá derreter imediatamente num molho sumptuoso assim que atingir a panela quente.
•Certifique-se de que o seu tofu está bem pressionado ou seco antes de fritar. A humidade na superfície impede que ele ganhe aquela crosta dourada adorável.