Kermainen kookos-tofu- ja pitkäpapucurry

Name: Kermainen kookos-tofu- ja pitkäpapucurry
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Kiinteä tofu; 7 oz Pitkäpavut; 0.75 cup Kookoskerma (säilyke); 1 stalk Sitruunaruoho; 1 tbsp Tuore inkivääri; 2 clove Valkosipuli; 2 tbsp Soijakastike; 1 tbsp Thaimaalainen chilitahna; 1 tbsp Seesamiöljy; 2 stalk Kevätsipuli

Vegaaninen • Kasvissyöjä • MaidotonAlle 30 minKorkeaproteiininenYhden padan • LiedelläIllallinenThaimaalainen • Aasialainen

Helppo

25minuuttia

410kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Tuoksuva, yhdellä pannulla valmistettava Kaakkois-Aasian makuja ammentava curry, jossa on rapeaa kultaista tofua ja napakoita pitkäpapuja täyteläisessä kookoskerma-kastikkeessa.

Tervetuloa valmistamaan tätä upean eloisaa kermaista kookos-tofu- ja pitkäpapucurrya! Jos etsit täydellistä tapaa käyttää kookoskermapurkin lopun, tämä resepti on todellinen pelastaja. Kookoskerman täyteläinen ja samettinen rakenne muodostaa ylellisen pohjan tälle yksinkertaiselle pannuaterialle. Koska kookoskerma on paljon paksumpaa ja rasvaisempaa kuin tavallinen kookosmaito, se luo ihastuttavan kastikkeen, joka tarttuu kauniisti jokaiseen paistettuun tofupalaan. Tässä kermaisessa kookos-tofu- ja pitkäpapucurryssa kiinteä tofu toimii kuin sieni imien itseensä kaikki upeat aromit, kuten tuoreen inkiväärin, sitruunaruohon ja suolaisen soijakastikkeen. Tuoreet pitkäpavut tuovat annokseen upean, raikkaan rapsahduksen, joka tasapainottaa kastikkeen täyteläisyyttä. Pitkäpavut ovat erittäin kestäviä ja säilyttävät kirkkaan vihreän värinsä sekä napakan rakenteensa kovassakin lämmössä pehmenemättä liikaa. Nostaaksemme tämän curryn makumaailmaa entisestään, lisäämme mukaan ripauksen thaimaalaista chilitahnaa tuomaan lempeää lämpöä. Viimeistelemme annoksen tuoreella kevätsipulilla, joka antaa raikkaan loppusilauksen. Tämä on loistavasti tasapainotettu ja tyydyttävä ateria, joka valmistuu yhdessä pannussa. Tarjoile höyryävän kuumana japanilaisen sushiriisin kanssa, ja nautit ravintolatason illallisesta omassa keittiössäsi!

Ainesosat

350 g Kiinteä tofu (1 vakiokokoinen pala)
200 g Pitkäpavut (noin 2 kuppia pilkottuna)
200 ml Kookoskerma (säilyke)
1 varsi Sitruunaruoho
1 rkl Tuore inkivääri (tuoreena raastettuna)
2 kynttä Valkosipuli
2 rkl Soijakastike
1 rkl Thaimaalainen chilitahna
1 rkl Seesamiöljy
2 vartta Kevätsipuli

Ohjeet

1
Taputtele tofu täysin kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja leikkaa se suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Paloittele pitkäpavut noin 5 cm:n mittaisiksi pätkiksi.
2
Murskaa sitruunaruohon vartta lyömällä sitä kevyesti veitsen selkäpuolella; tämä auttaa vapauttamaan sen aromaattiset öljyt.
3
Kuumenna seesamiöljy suuressa wokissa tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää tofukuutiot ja paista niitä noin 5–7 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne saavat kullanruskean ja rapean pinnan joka puolelle.
4
Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja murskattu sitruunaruohon varsi. Kuullota noin minuutti, kunnes maut irtoavat.
5
Lisää paloitellut pitkäpavut wokkiin. Paista 3–4 minuuttia, kunnes ne muuttuvat kirkkaanvihreiksi ja saavat hieman paistopintaa, mutta säilyttävät silti hyvän purutuntuman.
6
Vähennä lämpöä keskilämmölle. Kaada kookoskerma, soijakastike ja thaimaalainen chilitahna kasvisten ja proteiinin päälle. Sekoita hyvin tasaiseksi, poreilevaksi kastikkeeksi.
7
Anna seoksen hautua hiljalleen 3–4 minuuttia. Näin kookoskerma paksuuntuu hieman ja kuorruttaa tofun ja pitkäpavut kauniisti.
8
Ota pannu liedeltä. Poista sitruunaruohon varsi ja heitä se pois, sillä se on liian kovaa syötäväksi.
9
Viipaloi kevätsipulit ja sirottele ne pinnalle raikkaaksi koristeeksi. Tarjoile heti lämpimän riisin kanssa.

Kokin vinkit

•Jos kookoskerma on purkissa hyvin paksua tai jähmeää, älä huoli! Se sulaa välittömästi silkkiseksi kastikkeeksi osuessaan kuumaan pannuun.
•Varmista, että tofu on puristettu tai taputeltu erittäin kuivaksi ennen paistamista. Pinnan kosteus estää tofuja saamasta kauniin kultaista ja rapeaa pintaa.