蒜香牛肉蘑菇小炒
高蛋白炉灶 • 适合备餐晚餐治愈系美食
中等
35分钟
580千卡
2人
一顿温馨而丰盛的单锅料理，由鲜嫩牛肉块和清炒蘑菇配上浓郁蒜香奶油酱，搭配茉莉香米食用。
这道蒜香牛肉蘑菇小炒是利用厨房常见食材打造深层咸鲜风味的典范。本食谱致力于制作一种浓郁且充满鲜味（umami）的酱汁，完美包裹住鲜嫩的牛肉块和清香的蘑菇。通过高温煎炸牛肉，可以在锁住肉汁的同时形成漂亮的焦褐层，为每一口增加口感。加入酱油和牛肉粉增强了蘑菇的天然鲜美，而少许黄油和牛奶则打造出丝滑的口感且不显油腻。这道蒜香牛肉蘑菇小炒是消耗新鲜蘑菇和牛肉块等易变质食材的绝佳方式。将其淋在松软的茉莉香米上，确保每一滴美味的蒜香酱汁都不会被浪费。无论你是在寻找一顿温馨的周中晚餐，还是高蛋白的健身餐选项，这道菜都能在营养和满足感上满足你的需求。成功的关键在于让蘑菇充分煎至棕色；不要着急，因为那金棕色正是风味的来源。
食材
- 400 克 牛肉块 (约 2 杯)
- 200 克 蘑菇 (约 2.5 杯切片)
- 185 克 茉莉香米 (1 杯)
- 1 个 洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 30 克 黄油
- 10 克 白面粉
- 240 毫升 牛奶
- 1 茶匙 牛肉粉
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 黑胡椒
做法
- 1清洗茉莉香米，并根据包装说明进行煮制。放在一旁保温。
- 2用黑胡椒腌制牛肉块。大火加热大锅，倒入少量油。
- 3将牛肉块放入锅中煎至各面呈棕色，然后取出备用。
- 4将火调至中火，在同一锅中加入黄油。加入切碎的洋葱和切片的蘑菇。
- 5翻炒至蘑菇呈金棕色且洋葱变软，大约需要 8 分钟。
- 6拌入大蒜末，翻炒 1 分钟直至飘出香味。
- 7将白面粉撒在蔬菜上，搅拌均匀。
- 8慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌以防止结块。
- 9加入牛肉粉和酱油。搅拌至酱汁略微变稠。
- 10将牛肉块放回锅中，炖煮 2-3 分钟直至热透。
- 11将牛肉和蘑菇淋在松软的茉莉香米上即可享用。
大厨小贴士
- •如果酱汁太稠，可以加入少许额外的牛奶或水。
- •如果喜欢吃辣，可以撒上一些辣椒碎或加一点辣酱装饰。
- •在加入肉块之前，确保锅已经烧得很热，以便煎出漂亮的色泽。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师