黄金蒜香洋葱一锅鸡
无麸质高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食 • 适合儿童
中等
50分钟
580千卡
4人
一道香气扑鼻的黄金一锅鸡,搭配融入了大蒜和姜黄风味的蓬松茉莉香米。
黄金蒜香洋葱一锅鸡是终极的慰藉美食,能在您的厨房里将简单的整鸡变成一场饕餮盛宴。本食谱专为高效和浓郁的风味而设计,利用鸡肉的自然汁液将茉莉香米调味至完美。从一整只鸡开始烹饪,您可以从白肉和红肉中获得丰富的口感和风味,确保餐桌上的每个人都能享受到令人满足的一餐。
这道黄金蒜香洋葱一锅鸡成功的秘诀在于大量使用芳香类食材。我们使用了大量的鲜大蒜和洋葱,营造出深层咸香的底味,并渗透进每一粒米中。姜黄的加入不仅赋予了惊艳的黄金色泽,还增添了一种微妙而温暖的泥土气息,平衡了肉类的肥美。我们还加入了鸡精粉来提升鲜味,让米饭尝起来像是慢火炖煮了几个小时一样。
由于这是一道一锅出的料理,整鸡流出的所有美味油脂都被茉莉香米锁住并吸收,从而产生令人难以置信的湿润和美味结果。这是一种优先处理易腐食材的绝佳方式,例如鸡肉以及您可能想在侧面搭配的任何酸奶。这道菜营养均衡,蛋白质含量高,只需最少的清理工作就能提供餐厅级的体验。无论是平日晚餐还是特别的周末大餐,这道黄金鸡饭一定会成为家庭的最爱。
食材
- 1.5 kg 整鸡 (1 只大鸡)
- 6 个 大蒜瓣
- 1 大个 洋葱 (约 150克)
- 370 克 茉莉香米 (2 杯)
- 2 大勺 油
- 5 克 姜黄 (1 小勺)
- 15 克 鸡精粉 (1 大勺)
- 5 克 盐 (1 小勺)
- 2 克 黑胡椒 (½ 小勺)
做法
- 1将整鸡切成 8 块(鸡胸、大腿、小腿和翅膀)。用盐和黑胡椒进行大量调味。
- 2在大号荷兰锅中用中高火加热油。将整鸡块各面煎至表皮金黄酥脆,然后取出备用。
- 3在同一个锅中,加入切碎的洋葱和切末的大蒜瓣。翻炒 3-4 分钟,直到洋葱变软透明。
- 4拌入茉莉香米、姜黄和鸡精粉,让油脂和香料包裹住米饭约 1 分钟。
- 5倒入 700毫升(3 杯)水。将整鸡块重新放回锅中,铺在米饭上。
- 6煮沸后将火调低。盖上密封良好的锅盖,焖煮 20-25 分钟,直到米饭变软且整鸡完全煮熟。
- 7关火,盖着盖子让锅静置 5 分钟,然后将米饭拨松即可享用。
大厨小贴士
- •为了获得额外的酥脆口感,煮熟后可以将鸡肉放入烤箱的上火档(broiler)烤 2-3 分钟。
- •如果你有剩余的酸奶,在上面点上一勺可以为温暖的香料增添清爽的口感。
- •一定要在冷水下冲洗茉莉香米,直到水变清,以防止米饭过于黏稠。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师







