황금 마늘 양파 원팟 치킨

황금 마늘 양파 원팟 치킨

글루텐 프리고단백원팟 • 팬 조리저녁소울푸드 • 아이들이 좋아하는
보통
50
580kcal
4

매크로

1인분 기준
g단백질
g지방
g탄수화물
g당류
g식이섬유
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마늘과 강황의 향이 배어든 폭신한 자스민 쌀 위에 올린 향긋한 원팟 황금 치킨 요리입니다.

황금 마늘 양파 원팟 치킨은 평범한 생닭을 주방에서 바로 미식 요리로 바꿔주는 궁극의 컴포트 푸드입니다. 이 레시피는 효율적이고 풍미가 가득하도록 설계되었으며, 닭고기에서 나오는 자연스러운 육즙을 이용해 자스민 쌀을 완벽하게 양념합니다. 닭 한 마리를 통째로 사용함으로써 가슴살과 다리살 모두에서 다양한 식감과 맛을 얻을 수 있어 식탁의 모든 사람이 만족할 수 있습니다. 이 황금 마늘 양파 원팟 치킨의 성공 비결은 향신 채소를 듬뿍 사용하는 데 있습니다. 신선한 마늘양파를 넉넉히 사용하여 쌀알 하나하나에 스며드는 깊고 풍부한 감칠맛의 베이스를 만듭니다. 강황의 추가는 아름다운 황금빛을 선사할 뿐만 아니라 고기의 풍부한 맛과 조화를 이루는 은은하고 흙내음 섞인 온기를 더해줍니다. 또한 치킨 스톡 파우더를 넣어 감칠맛을 증폭시켜 쌀에서 마치 몇 시간 동안 끓인 듯한 깊은 맛이 나게 합니다. 원팟 요리이기 때문에 생닭에서 나오는 모든 맛있는 육즙이 자스민 쌀에 그대로 흡수되어 믿을 수 없을 정도로 촉촉하고 맛있는 결과를 낳습니다. 닭고기나 곁들여 먹을 요거트와 같이 유통기한이 짧은 식재료를 우선적으로 활용하기에 아주 좋은 방법입니다. 이 요리는 영양 균형이 잘 잡혀 있고 단백질 함량이 높으며, 최소한의 설거지로 레스토랑 수준의 경험을 제공합니다. 평일 저녁 식사든 특별한 주말 식사든, 이 황금 치킨 라이스는 분명히 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 것입니다.

재료

  • 1.5 kg 생닭 (큰 닭 1마리)
  • 6 쪽 마늘 쪽
  • 1 개 (대) 양파 (약 150g)
  • 370 g 자스민 쌀 (2컵)
  • 2 큰술 식용유
  • 5 g 강황 (1 작은술)
  • 15 g 치킨 스톡 파우더 (1 큰술)
  • 5 g 소금 (1 작은술)
  • 2 g 흑후추 (½ 작은술)

만드는 법

  1. 1
    생닭을 8조각(가슴살, 허벅지살, 닭다리, 날개)으로 자릅니다. 소금흑후추로 넉넉히 밑간을 합니다.
  2. 2
    큰 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불에서 가열합니다. 생닭 조각을 껍질이 황금빛으로 바삭해질 때까지 모든 면을 익힌 뒤, 꺼내서 따로 둡니다.
  3. 3
    같은 냄비에 다진 양파와 다진 마늘 쪽을 넣습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다.
  4. 4
    자스민 쌀, 강황, 치킨 스톡 파우더를 넣고 약 1분간 에 기름과 향신료가 골고루 코팅되도록 볶습니다.
  5. 5
    물 700ml(3컵)를 붓습니다. 따로 두었던 생닭 조각을 위에 다시 올립니다.
  6. 6
    한소끔 끓어오르면 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 꼭 닫고 이 부드러워지고 생닭이 완전히 익을 때까지 20~25분간 뭉근히 끓입니다.
  7. 7
    불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들인 뒤, 을 가볍게 섞어 서빙합니다.

셰프의 꿀팁

  • 더 바삭한 마무리를 원하시면, 냄비 요리가 끝난 후 치킨을 브로일러(그릴) 아래에서 2~3분간 더 구워주세요.
  • 남은 요거트가 있다면 위에 한 스푼 얹어보세요. 따뜻한 향신료의 맛에 시원하고 상큼한 풍미를 더해줍니다.
  • 자스민 쌀은 너무 끈적해지지 않도록 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹궈서 사용하세요.

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K
레시피 제공
키친 버디 셰프

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