Đậu Phụ Xào Bí Ngòi Sốt Tỏi Tương
Dễ
20 phút
320 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Đậu phụ rán giòn trộn cùng bí ngòi và cải bó xôi trong nước sốt tỏi gừng đậm đà.
Món xào thơm ngon này kết hợp đậu phụ giàu protein và bí ngòi mềm trong nước sốt tỏi tương đậm vị. Việc bổ sung cải bó xôi tươi và hành lá giúp tăng thêm màu sắc rực rỡ và dinh dưỡng, tạo nên một bữa ăn cân bằng trong vòng chưa đầy 20 phút. Kỹ thuật tẩm bột cho đậu phụ tạo ra một kết cấu thú vị giúp thấm hút hương vị umami đậm đà, hoàn hảo cho một bữa tối nhanh gọn trong tuần giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Nguyên Liệu
- 300 g Đậu phụ cứng
- 2 quả vừa Bí ngòi
- 60 g Cải bó xôi tươi
- 2 thìa canh Bột mì (để tẩm)
- 45 ml Nước tương
- 1 thìa cà phê Dầu mè
- 2 tép Tỏi
- 1 thìa canh Gừng
- 2 nhánh Hành lá
- 1 thìa canh Dầu ô liu (để rán)
- 10 oz Đậu phụ cứng
- 2 quả vừa Bí ngòi
- 2 chén Cải bó xôi tươi
- 2 thìa canh Bột mì (để tẩm)
- 3 thìa canh Nước tương
- 1 thìa cà phê Dầu mè
- 2 tép Tỏi
- 1 thìa canh Gừng
- 2 nhánh Hành lá
- 1 thìa canh Dầu ô liu (để rán)
Hướng dẫn
- 1Ép đậu phụ để loại bỏ nước thừa, sau đó cắt thành khối vuông. Lăn các khối đậu vào bột mì để phủ một lớp mỏng.
- 2Thái bí ngòi thành khoanh tròn hoặc hình bán nguyệt. Băm nhỏ tỏi, nạo gừng và thái nhỏ hành lá.
- 3Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo sâu lòng trên lửa vừa cao. Cho đậu phụ vào rán cho đến khi vàng đều các mặt. Lấy đậu phụ ra khỏi chảo và để riêng.
- 4Trong cùng chiếc chảo đó, cho bí ngòi vào xào trong 3-4 phút cho đến khi vừa chín tới. Thêm tỏi và gừng, nấu thêm một phút cho đến khi thơm.
- 5Cho đậu phụ trở lại chảo. Thêm cải bó xôi và rưới nước tương cùng dầu mè lên trên.
- 6Đảo nhẹ nhàng tất cả nguyên liệu cho đến khi cải bó xôi héo lại và nước sốt bao quanh các nguyên liệu.
- 7Trang trí bằng hành lá thái nhỏ và dùng ngay.
Mẹo của đầu bếp
- •Dùng kèm với cơm lứt hoặc mì nếu thích.
- •Thêm ớt bột nếu muốn ăn cay.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy