Roerbak van Tofu & Courgette met Knoflook en Soja
Makkelijk
20 min
320 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Krokant gebakken tofu blokjes omhuld met courgette en spinazie in een hartige knoflook-gembersaus.
Deze hartige roerbak brengt eiwitrijke tofu en malse courgette samen in een robuuste knoflook-sojasaus. De toevoeging van verse spinazie en bosui zorgt voor levendige kleuren en voeding, wat resulteert in een uitgebalanceerde maaltijd die in minder dan 20 minuten klaar is. De techniek van het bestuiven van de tofu zorgt voor een heerlijke textuur die de umami-rijke smaken absorbeert, perfect voor een snel doordeweeks diner waarbij voedselverspilling tot een minimum wordt beperkt.
Ingrediënten
- 300 g Stevige Tofu
- 2 gemiddelde Courgette
- 60 g Verse Spinazie
- 2 el Bloem (voor het bestuiven)
- 45 ml Sojasaus
- 1 tl Sesamolie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 el Gember
- 2 stengels Bosui
- 1 el Olijfolie (voor het bakken)
- 10 oz Stevige Tofu
- 2 gemiddelde Courgette
- 2 koppen Verse Spinazie
- 2 el Bloem (voor het bestuiven)
- 3 el Sojasaus
- 1 tl Sesamolie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 el Gember
- 2 stengels Bosui
- 1 el Olijfolie (voor het bakken)
Instructies
- 1Pers de tofu om overtollig water te verwijderen en snijd deze vervolgens in blokjes. Wentel de blokjes door de bloem voor een dun laagje.
- 2Snijd de courgette in plakjes of halve manen. Hak de knoflook, rasp de gember en snijd de bosui in ringetjes.
- 3Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak tot deze aan alle kanten goudbruin is. Haal de tofu uit de pan en zet opzij.
- 4Voeg in dezelfde pan de courgette toe en roerbak 3-4 minuten tot deze beetgaar is. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut mee tot het geurt.
- 5Doe de tofu terug in de pan. Voeg de spinazie toe en giet de sojasaus en sesamolie eroverheen.
- 6Schep alles voorzichtig om totdat de spinazie geslonken is en de saus alle ingrediënten bedekt.
- 7Garneer met de gesneden bosui en serveer direct.
Chefstips
- •Serveer indien gewenst met zilvervliesrijst of noedels.
- •Voeg chilivlokken toe voor een pittige kick.
Recept van
Kitchen Buddy Chef