Stir-fry di Tofu all'Aglio e Soia con Zucchine

Name: Stir-fry di Tofu all'Aglio e Soia con Zucchine
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Tofu Fermo; 2 medium Zucchine; 2 cups Spinaci Freschi; 2 tbsp Farina (per infarinare); 3 tbsp Salsa di Soia; 1 tsp Olio di Sesamo; 2 cloves Aglio; 1 tbsp Zenzero; 2 stalks Cipollotti; 1 tbsp Olio d'Oliva (per friggere)

Facile

20minuti

320kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Cubetti di tofu croccanti saltati in padella con zucchine e spinaci in una saporita salsa all'aglio e zenzero.

Questo saporito stir-fry unisce il tofu ricco di proteine e le tenere zucchine in una robusta salsa all'aglio e soia. L'aggiunta di spinaci freschi e cipollotti apporta colori vivaci e nutrimento, rendendolo un pasto equilibrato pronto in meno di 20 minuti. La tecnica di infarinare il tofu crea una consistenza deliziosa che assorbe i sapori ricchi di umami, perfetta per una cena veloce infrasettimanale che riduce al minimo gli sprechi alimentari.

Ingredienti

300 g Tofu Fermo
2 medie Zucchine
60 g Spinaci Freschi
2 cucchiai Farina (per infarinare)
45 ml Salsa di Soia
1 cucchiaino Olio di Sesamo
2 spicchi Aglio
1 cucchiaio Zenzero
2 gambi Cipollotti
1 cucchiaio Olio d'Oliva (per friggere)

Istruzioni

1
Pressare il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti. Passare i cubetti nella farina per rivestirli leggermente.
2
Tagliare le zucchine a rondelle o a mezze lune. Tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero e affettare i cipollotti.
3
Scaldare l'olio d'oliva in un wok o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e friggere fino a doratura su tutti i lati. Togliere il tofu dalla padella e metterlo da parte.
4
Nella stessa padella, aggiungere le zucchine e saltarle per 3-4 minuti fino a quando saranno tenere ma croccanti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto finché non saranno profumati.
5
Rimettere il tofu nella padella. Aggiungere gli spinaci e versare la salsa di soia e l'olio di sesamo.
6
Mescolare tutto delicatamente finché gli spinaci non appassiscono e la salsa riveste gli ingredienti.
7
Guarnire con i cipollotti affettati e servire immediatamente.