Stir-fry di Tofu all'Aglio e Soia con Zucchine
Facile
20 min
320 kcal
2 porzioni
MACRO
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Cubetti di tofu croccanti saltati in padella con zucchine e spinaci in una saporita salsa all'aglio e zenzero.
Questo saporito stir-fry unisce il tofu ricco di proteine e le tenere zucchine in una robusta salsa all'aglio e soia. L'aggiunta di spinaci freschi e cipollotti apporta colori vivaci e nutrimento, rendendolo un pasto equilibrato pronto in meno di 20 minuti. La tecnica di infarinare il tofu crea una consistenza deliziosa che assorbe i sapori ricchi di umami, perfetta per una cena veloce infrasettimanale che riduce al minimo gli sprechi alimentari.
Ingredienti
- 300 g Tofu Fermo
- 2 medie Zucchine
- 60 g Spinaci Freschi
- 2 cucchiai Farina (per infarinare)
- 45 ml Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Zenzero
- 2 gambi Cipollotti
- 1 cucchiaio Olio d'Oliva (per friggere)
- 10 oz Tofu Fermo
- 2 medie Zucchine
- 2 tazze Spinaci Freschi
- 2 cucchiai Farina (per infarinare)
- 3 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Zenzero
- 2 gambi Cipollotti
- 1 cucchiaio Olio d'Oliva (per friggere)
Istruzioni
- 1Pressare il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti. Passare i cubetti nella farina per rivestirli leggermente.
- 2Tagliare le zucchine a rondelle o a mezze lune. Tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero e affettare i cipollotti.
- 3Scaldare l'olio d'oliva in un wok o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e friggere fino a doratura su tutti i lati. Togliere il tofu dalla padella e metterlo da parte.
- 4Nella stessa padella, aggiungere le zucchine e saltarle per 3-4 minuti fino a quando saranno tenere ma croccanti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto finché non saranno profumati.
- 5Rimettere il tofu nella padella. Aggiungere gli spinaci e versare la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- 6Mescolare tutto delicatamente finché gli spinaci non appassiscono e la salsa riveste gli ingredienti.
- 7Guarnire con i cipollotti affettati e servire immediatamente.
Consigli dello Chef
- •Servire su riso integrale o noodles se desiderato.
- •Aggiungere fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy