Refogado de Tofu com Alho, Soja e Abobrinha
Fácil
20 min
320 kcal
2 porções
MACROS
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Cubos de tofu crocantes fritos na frigideira com abobrinha e espinafre em um molho saboroso de alho e gengibre.
Este refogado saboroso reúne tofu rico em proteínas e abobrinha macia em um robusto molho de alho e soja. A adição de espinafre fresco e cebolinha adiciona cor vibrante e nutrição, tornando-se uma refeição equilibrada que fica pronta em menos de 20 minutos. A técnica de empanar o tofu cria uma textura deliciosa que absorve os sabores ricos em umami, perfeita para um jantar rápido durante a semana que minimiza o desperdício de alimentos.
Ingredientes
- 300 g Tofu Firme
- 2 médias Abobrinha (Marrow)
- 60 g Espinafre Fresco
- 2 colheres de sopa Farinha (para polvilhar)
- 45 ml Molho de Soja
- 1 colher de chá Óleo de Gergelim
- 2 dentes Alho
- 1 colher de sopa Gengibre
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva (para fritar)
- 10 oz Tofu Firme
- 2 médias Abobrinha (Marrow)
- 2 xícaras Espinafre Fresco
- 2 colheres de sopa Farinha (para polvilhar)
- 3 colheres de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Óleo de Gergelim
- 2 dentes Alho
- 1 colher de sopa Gengibre
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva (para fritar)
Instruções
- 1Pressione o tofu para remover o excesso de água e corte em cubos. Envolva os cubos na farinha para cobrir levemente.
- 2Corte a abobrinha em rodelas ou meias-luas. Pique o alho, rale o gengibre e corte a cebolinha.
- 3Aqueça o azeite de oliva em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu e frite até dourar de todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.
- 4Na mesma frigideira, adicione a abobrinha e refogue por 3-4 minutos até ficar macia, mas crocante. Adicione o alho e o gengibre, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 5Volte o tofu para a frigideira. Adicione o espinafre e despeje o molho de soja e o óleo de gergelim.
- 6Misture tudo delicadamente até o espinafre murchar e o molho cobrir os ingredientes.
- 7Decore com cebolinha fatiada e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Sirva sobre arroz integral ou macarrão, se desejar.
- •Adicione flocos de pimenta para um toque picante.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy