Salteado de tofu con soja, ajo y calabacín
Fácil
20 min
320 kcal
2 raciones
MACROS
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Cubos de tofu fritos y crujientes mezclados con calabacín y espinacas en una sabrosa salsa de ajo y jengibre.
Este sabroso salteado combina tofu rico en proteínas y calabacines tiernos (a menudo conocidos como calabacines pequeños) en una robusta salsa de ajo y soja. La adición de espinacas frescas y cebolletas aporta un color vibrante y nutrición, convirtiéndolo en una comida equilibrada que se prepara en menos de 20 minutos. La técnica de enharinar el tofu crea una textura deliciosa que absorbe los sabores ricos en umami, perfecto para una cena rápida que minimiza el desperdicio de alimentos.
Ingredientes
- 300 g Tofu firme
- 2 medianos Calabacín
- 60 g Espinacas frescas
- 2 cdas Harina (para espolvorear)
- 45 ml Salsa de soja
- 1 cdta Aceite de sésamo
- 2 dientes Ajo
- 1 cda Jengibre
- 2 tallos Cebolletas
- 1 cda Aceite de oliva (para freír)
- 10 oz Tofu firme
- 2 medianos Calabacín
- 2 tazas Espinacas frescas
- 2 cdas Harina (para espolvorear)
- 3 cdas Salsa de soja
- 1 cdta Aceite de sésamo
- 2 dientes Ajo
- 1 cda Jengibre
- 2 tallos Cebolletas
- 1 cda Aceite de oliva (para freír)
Instrucciones
- 1Presione el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos. Pase los cubos por harina para cubrirlos ligeramente.
- 2Corte el calabacín en rodajas o medias lunas. Pique el ajo, ralle el jengibre y rebane las cebolletas.
- 3Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añada el tofu y fríalo hasta que esté dorado por todos lados. Retire el tofu de la sartén y resérvelo.
- 4En la misma sartén, añada el calabacín y saltéelo durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Añada el ajo y el jengibre, cocinando durante un minuto más hasta que suelte su aroma.
- 5Vuelva a poner el tofu en la sartén. Añada las espinacas y vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- 6Mezcle todo suavemente hasta que las espinacas se marchiten y la salsa cubra los ingredientes.
- 7Adorne con las cebolletas rebanadas y sirva inmediatamente.
Consejos del Chef
- •Sirva sobre arroz integral o fideos si lo desea.
- •Añada copos de chile para un toque picante.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy