Poêlée de tofu et courgettes à l'ail et au soja

Facile 20 min 320 kcal 2 portions

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Cubes de tofu croustillants revenus à la poêle avec des courgettes et des épinards dans une savoureuse sauce à l'ail et au gingembre.

Ce sauté savoureux réunit du tofu riche en protéines et des courgettes tendres dans une sauce robuste à l'ail et au soja. L'ajout d'épinards frais et d'oignons verts apporte une couleur vibrante et une valeur nutritive, ce qui en fait un repas équilibré prêt en moins de 20 minutes. La technique de saupoudrage du tofu crée une texture délicieuse qui absorbe les saveurs umami, parfaite pour un dîner rapide en semaine qui minimise le gaspillage alimentaire.

Ingrédients

  • 300 g Tofu ferme
  • 2 moyennes Courgettes
  • 60 g Épinards frais
  • 2 c. à s. Farine (pour saupoudrer)
  • 45 ml Sauce soja
  • 1 c. à c. Huile de sésame
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à s. Gingembre
  • 2 tiges Oignons verts
  • 1 c. à s. Huile d'olive (pour la cuisson)

Instructions

  1. 1
    Pressez le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes. Enrobez les cubes de farine pour les recouvrir légèrement.
  2. 2
    Coupez les courgettes en rondelles ou en demi-lunes. Hachez l'ail, râpez le gingembre et émincez les oignons verts.
  3. 3
    Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
  4. 4
    Dans la même poêle, ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  5. 5
    Remettez le tofu dans la poêle. Ajoutez les épinards et versez la sauce soja et l'huile de sésame.
  6. 6
    Mélangez le tout délicatement jusqu'à ce que les épinards tombent et que la sauce enrobe les ingrédients.
  7. 7
    Garnissez avec les oignons verts émincés et servez immédiatement.

Astuces du chef

  • •Servir sur du riz brun ou des nouilles si désiré.
  • •Ajouter des flocons de piment pour une touche épicée.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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