Lynstegt tofu og zucchini med hvidløg og soya

Name: Lynstegt tofu og zucchini med hvidløg og soya
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Fast tofu; 2 medium Zucchini (Squash); 2 cups Frisk spinat; 2 tbsp Mel (til drys); 3 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamolie; 2 cloves Hvidløg; 1 tbsp Ingefær; 2 stalks Forårsløg; 1 tbsp Olivenolie (til stegning)

Nem 20 min 320 kcal 2 portioner

MAKROER

pr. portion

Protein

Fedt

Kulhydrater

Sukker

Fibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Sprøde pandestegte tofu-terninger vendt med zucchini og spinat i en smagfuld hvidløgs-ingefærsauce.

Denne smagfulde stir-fry forener proteinrigt tofu og mør zucchini (ofte kaldet squash) i en robust hvidløg-soyassauce. Tilsætningen af frisk spinat og forårsløg giver levende farver og næring, hvilket gør det til et afbalanceret måltid, der er klar på under 20 minutter. Teknikken med at vende tofu i mel skaber en dejlig tekstur, der suger de umami-rige smage til sig, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag, der minimerer madspild.

Ingredienser

300 g Fast tofu
2 mellemstore Zucchini (Squash)
60 g Frisk spinat
2 spsk Mel (til drys)
45 ml Sojasauce
1 tsk Sesamolie
2 fed Hvidløg
1 spsk Ingefær
2 stilke Forårsløg
1 spsk Olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde

1
Pres tofu for at fjerne overskydende vand, og skær den derefter i tern. Vend ternene i mel for at dække dem let.
2
Skær zucchini i skiver eller halvmåner. Hak hvidløg, riv ingefær, og snit forårsløg.
3
Opvarm olivenolie i en wok eller pande over middel-høj varme. Tilsæt tofu og steg, indtil den er gylden på alle sider. Tag tofu af panden og sæt den til side.
4
Tilsæt zucchini til samme pande og lynsteg i 3-4 minutter, indtil den er mør, men stadig har bid. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
5
Kom tofu tilbage på panden. Tilsæt spinat, og hæld sojasauce og sesamolie over.
6
Vend det hele forsigtigt sammen, indtil spinat falder sammen, og saucen dækker alle ingredienserne.
7
Pynt med snittet forårsløg og server med det samme.

Kokkens tips

•Server over brune ris eller nudler, hvis det ønskes.
•Tilsæt chiliflager for et ekstra pift.

Opskrift af

Kitchen Buddy Kok

Lynstegt tofu og zucchini med hvidløg og soya

MAKROER

Ingredienser

Fremgangsmåde

Kokkens tips

Har du alt til at lave denne ret?