Nar Ekşili Ilık Biftek ve Firik Salatası
Orta
35 dakika
580 kcal
2 porsiyon
MAKROLAR
porsiyon başınaBu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!
Fındığımsı firik, yumuşak biftek şeritleri ve taze yeşilliklerle hazırlanan, ekşi nar ekşili soslu doyurucu bir tahıl salatası.
Bu Nar Ekşili Ilık Biftek ve Firik Salatası, antik kavrulmuş buğdayın isli aroması ile mühürlenmiş sığır etinin derinliğini birleştiren doku severlerin rüyasıdır. Eğer daha önce Firik ile yemek pişirmediyseniz, bu harika bir başlangıçtır; sert ve çiğnenebilir dokusu, yumuşak Kontrfile Biftek dilimleri ve taze Rokanın acımsı tadıyla mükemmel bir uyum yakalar. Buradaki asıl yıldız sos—etin zenginliğini dengeleyen Zeytinyağı ve mayhoş Nar Ekşisinin basit bir emülsiyonudur. Çıtır Ceviz ve tatlı Nar taneleriyle süslenen bu yemek, doyurucu bir öğle yemeği veya etkileyici bir akşam yemeği olarak sunulabilen Orta Doğu lezzetlerinin canlı bir kutlamasıdır. Ağır hissettirmeden lüks hissi veren dengeli bir kasedir.
Malzemeler
- 300 g Kontrfile Biftek
- 150 g Firik Bulguru
- 60 g Roka
- 60 g Ispanak
- 0.5 küçük Kırmızı Soğan
- 30 g Ceviz
- 4 yk Nar Taneleri
- 2 yk Nar Ekşisi
- 3 yk Zeytinyağı
- 0.5 adet Limon
- 10 oz Kontrfile Biftek
- 0.75 bardak Firik Bulguru
- 2 bardak Roka
- 2 bardak Ispanak
- 0.5 küçük Kırmızı Soğan
- 0.25 bardak Ceviz
- 0.25 bardak Nar Taneleri
- 2 yk Nar Ekşisi
- 3 yk Zeytinyağı
- 0.5 adet Limon
Yapılışı
- 1Firik bulgurunu iyice yıkayın. Bir tencerede firik ile 375 ml (1.5 su bardağı) suyu ve bir tutam tuzu karıştırın. Kaynatın, ardından altını kısın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kalan suyu süzün.
- 2Tahıl pişerken, kırmızı soğanı ince dilimleyin ve cevizleri kabaca doğrayın.
- 3Kontrfile bifteki kurulayın ve bolca tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın.
- 4Kontrfile bifteki orta-az pişmiş (medium-rare) için her iki tarafını 3-4 dakika mühürleyin. Tavadan alın ve dilimlemeden önce en az 5 dakika dinlendirin.
- 5Küçük bir kavanozda kalan zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
- 6Geniş bir karıştırma kabında ılık pişmiş firik, taze roka, ıspanak ve dilimlenmiş kırmızı soğanı birleştirin. Sosun yarısını üzerine dökün ve yeşilliklerin hafifçe solması için iyice harmanlayın.
- 7Salatayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş kontrfile biftek, ceviz ve nar tanelerini ekleyin. Kalan sosu üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
Şef Tüyoları
- •Nar taneleriniz dondurulmuşsa, kullanmadan önce 5 dakika ılık su dolu bir kasede çözdürün.
- •Cevizleri aromalarını daha fazla salmaları için kuru bir tavada 2 dakika kavurun.
- •Kremsi bir dokunuş eklemek isterseniz ufalanmış keçi peyniri veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef