سلطة ستيك الفريكة الدافئة بدبس الرمان

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل الفريكة جيداً. في قدر، اخلط الفريكة مع 375 مل (1.5 كوب) من الماء ورشة ملح. اتركها حتى تغلي، ثم خفف النار وغطها واتركها تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية ولكن متماسكة. صفّها من أي ماء زائد.
2. 2
   أثناء نضج الحبوب، قطع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة وافرم الجوز فرماً خشناً.
3. 3
   جفف ستيك السيرلوين و تبله جيداً بالملح والفلفل. سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
4. 4
   اشوِ ستيك السيرلوين لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (للحصول على نضج متوسط). ارفعه من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه عكس اتجاه الألياف.
5. 5
   في برطمان صغير، اخفق ما تبقى من زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، الملح، والفلفل لتحضير التتبيلة.
6. 6
   في وعاء خلط كبير، اخلط الفريكة المطبوخة الدافئة مع الجرجير الطازج، السبانخ، وشرائح البصل الأحمر. صب نصف التتبيلة فوق الخليط وقلبه جيداً لتذبل الأوراق قليلاً.
7. 7
   انقل السلطة إلى أطباق التقديم. ضع فوقها شرائح ستيك السيرلوين، الجوز، و بذور الرمان. رش ما تبقى من التتبيلة وقدمها فوراً.