석류 몰라세스를 곁들인 따뜻한 스테이크와 프리카 샐러드

만드는 법

1. 1
   프리카를 깨끗이 씻습니다. 냄비에 프리카와 물 375ml(1.5컵), 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분간 쫄깃하지만 부드러워질 때까지 끓입니다. 남은 물은 따라 버립니다.
2. 2
   곡물이 익는 동안 적양파는 얇게 채 썰고 호두는 굵게 다집니다.
3. 3
   채끝 등심 스테이크의 물기를 닦아내고 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불에서 가열합니다.
4. 4
   채끝 등심 스테이크를 미디엄 레어 기준으로 한 면당 3~4분씩 굽습니다. 팬에서 꺼내 결 반대 방향으로 썰기 전 최소 5분 동안 휴지시킵니다.
5. 5
   작은 병에 남은 올리브 오일, 석류 몰라세스, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
6. 6
   큰 믹싱 볼에 따뜻하게 익힌 프리카, 신선한 루꼴라, 시금치, 채 썬 적양파를 넣습니다. 드레싱의 절반을 붓고 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로 잘 버무립니다.
7. 7
   접시에 샐러드를 옮겨 담습니다. 그 위에 슬라이스한 채끝 등심 스테이크, 호두, 석류알을 올립니다. 남은 드레싱을 뿌려 즉시 완성합니다.