Lämmin pihvi- ja freekeh-salaatti granaattiomenamelassilla
Keskivaikea
35 min
580 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Ruokaisa viljasalaatti, jossa on pähkinäistä freekehiä, mureita pihvisuikaleita ja tuoreita vihreitä, tarjoiltuna kirpeän granaattiomenavineigretten kera.
Tämä Lämmin pihvi- ja freekeh-salaatti granaattiomenamelassilla on koostumusten rakastajan unelma, jossa yhdistyvät muinaisen paahdetun vehnän pähkinäinen ja savuinen maku sekä paistetun naudanlihan maukas syvyys. Jos et ole aiemmin kokannut Freekehiä, tämä on täydellinen johdatus; sen kiinteä ja pureskeltava koostumus sopii loistavasti mureiden Ulkofilee-pihvi-viipaleiden ja tuoreen Rucolan pippurisen puraisun rinnalle. Todellinen tähti on kastike – yksinkertainen emulsio Oliiviöljyä ja kirpeää Granaattiomenamelassia, joka leikkaa lihan täyteläisyyttä. Rapeilla Saksanpähkinöillä ja makeilla Granaattiomenan siemenillä viimeistelty ruoka on eloisa Lähi-idän makujen juhla, joka toimii yhtä hyvin ruokaisana lounaana kuin vaikuttavana illallisenakin. Se on tasapainoinen annos, joka tuntuu ylelliseltä olematta raskas.
Ainesosat
- 300 g Ulkofilee-pihvi
- 150 g Freekeh
- 60 g Rucola
- 60 g Pinaatti
- 0.5 pieni Punasipuli
- 30 g Saksanpähkinät
- 4 rkl Granaattiomenan siemenet
- 2 rkl Granaattiomenamelassi
- 3 rkl Oliiviöljy
- 0.5 kpl Sitruuna
- 10 oz Ulkofilee-pihvi
- 0.75 kuppia Freekeh
- 2 kuppia Rucola
- 2 kuppia Pinaatti
- 0.5 pieni Punasipuli
- 0.25 kuppia Saksanpähkinät
- 0.25 kuppia Granaattiomenan siemenet
- 2 rkl Granaattiomenamelassi
- 3 rkl Oliiviöljy
- 0.5 kpl Sitruuna
Ohjeet
- 1Huuhtele freekeh huolellisesti. Yhdistä kattilassa freekeh, 375 ml (1,5 kuppia) vettä ja ripaus suolaa. Kiehauta, alenna sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta pureskeltavaa. Valuta ylimääräinen vesi pois.
- 2Sillä välin kun vilja kypsyy, viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja rouhi saksanpähkinät karkeasti.
- 3Taputtele ulkofilee-pihvi kuivaksi ja mausta runsaalla suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla korkealla lämmöllä.
- 4Paista ulkofilee-pihviä 3–4 minuuttia per puoli medium-kypsyyteen. Ota pannulta ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia syiden vastaisesti.
- 5Vispaa pienessä purkissa loput oliiviöljystä, granaattiomenamelassi, sitruunan mehu, suola ja pippuri kastikkeeksi.
- 6Yhdistä suuressa kulhossa lämmin kypsennetty freekeh, tuore rucola, pinaatti ja viipaloitu punasipuli. Kaada puolet kastikkeesta seoksen päälle ja sekoita hyvin, jotta vihreät pehmenevät hieman.
- 7Siirrä salaatti tarjoilulautasille. Viimeistele viipaloidulla ulkofilee-pihvillä, saksanpähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä. Pirskottele päälle loput kastikkeesta ja tarjoile heti.
Kokin vinkit
- •Jos granaattiomenan siemenet ovat pakastettuja, sulata niitä pienessä kulhossa lämpimässä vedessä 5 minuuttia ennen käyttöä.
- •Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla 2 minuuttia lisämaun irrottamiseksi.
- •Voit lisätä murennettua vuohenjuustoa tai fetaa, jos haluat annokseen kermasemman osan.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki