अनार के शीरे के साथ गर्म स्टेक और फ्रीकेह सलाद

निर्देश

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   फ्रीकेह को अच्छी तरह धो लें। एक सॉसपैन में, फ्रीकेह को 375 मिली (1.5 कप) पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसे उबालें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक यह नरम लेकिन च्यूई न हो जाए। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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   जब अनाज पक रहा हो, लाल प्याज को पतला काट लें और अखरोट को मोटा-मोटा काट लें।
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   स्ट्रिपलोइन स्टेक को थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह सीजन करें। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल तेज आंच पर गर्म करें।
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   स्ट्रिपलोइन स्टेक को मध्यम-दुर्लभ (medium-rare) के लिए प्रति साइड 3-4 मिनट तक भूनें। इसे पैन से निकालें और अनाज के विपरीत स्लाइस करने से पहले कम से कम 5 मिनट तक आराम करने दें।
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   एक छोटे जार में, ड्रेसिंग बनाने के लिए बचा हुआ जैतून का तेल, अनार का शीरा, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
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   एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, गर्म पका हुआ फ्रीकेह, ताजी रोक्का, पालक, और कटा हुआ लाल प्याज मिलाएं। ड्रेसिंग का आधा हिस्सा ऊपर से डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि पत्तियां थोड़ी नरम हो जाएं।
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   सलाद को सर्विंग प्लेटों में निकालें। ऊपर से स्लाइस किया हुआ स्ट्रिपलोइन स्टेक, अखरोट, और अनार के दाने डालें। बची हुई ड्रेसिंग डालें और तुरंत परोसें।