温热牛排青麦沙拉配石榴糖浆

做法

1. 1
   彻底冲洗青麦。在锅中加入青麦、375毫升（1.5杯）水和少许盐。煮沸后调至小火，盖上锅盖煮20-25分钟，直到质地变软但仍有嚼劲。滤掉多余水分。
2. 2
   煮谷物时，将紫洋葱切成薄片，并将核桃粗略切碎。
3. 3
   用厨房纸吸干西冷牛排表面的水分，撒上大量的盐和胡椒粉腌制。在平底锅中加入1汤匙橄榄油，大火加热。
4. 4
   每面煎西冷牛排3-4分钟以达到三分之五分熟。从锅中取出，静置至少5分钟，然后逆着纹理切片。
5. 5
   在一个小罐中，将剩余的橄榄油、石榴糖浆、柠檬汁、盐和胡椒粉摇匀或搅拌，制成酱汁。
6. 6
   在大碗中，混合温热的煮熟青麦、新鲜芝麻菜、菠菜和紫洋葱片。倒入一半的酱汁并拌匀，让蔬菜稍微变软。
7. 7
   将沙拉盛入餐盘。在上面铺上切好的西冷牛排、核桃和石榴籽。淋上剩余的酱汁，立即享用。