Ayam Mentega (Endonezya Tereyağlı Tavuk)

Name: Ayam Mentega (Endonezya Tereyağlı Tavuk)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Çiğ Bütün Tavuk; 0.5 whole Limon; 4 cloves Sarımsak; 1 tsp Tuz; 0.5 tsp Beyaz Biber; 0.25 cup Zeytinyağı; 3 tbsp Tereyağı; 1 medium Beyaz Soğan; 3 tbsp Tatlı Soya Sosu; 1 tbsp Worcestershire Sosu; 1 tbsp İstiridye Sosu

Yüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiPan-Asya

Orta

40dk

480kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Tereyağı, tatlı soya sosu ve Worcestershire sosuyla yapılan zengin, parlak ve yapışkan bir sosa bulanmış çıtır kızarmış tavuk parçaları.

Ayam Mentega veya Endonezya Tereyağlı Tavuk; tuzlu, tatlı ve zengin tatları mükemmel şekilde dengeleyen sevilen bir klasiktir. Kremalı Hint tereyağlı tavuğunun aksine, bu Endonezya Tereyağlı Tavuk, koyu, parlak ve yoğun lezzetli bir glase sosuna bulanmış çıtır kemikli tavuk parçalarından oluşur. Sihir, tereyağı karamelize tatlı soya sosu (kecap manis) ve keskin Worcestershire sosu içinde eriyerek kızarmış tavuğun her parçasına yapışan bir kaplama oluşturduğunda ortaya çıkar. Küçük parçalara bölünmüş bütün bir tavuk kullanarak, kemikler yemeğe zengin bir lezzet katarken derisi sosu emmeden önce nefis bir çıtırlık kazanır. Bu iştah açıcı Ayam Mentega yemeğini, evde unutulmaz bir restoran kalitesinde akşam yemeği için sıcak bir pirinç pilavı üzerinde servis edin!

Malzemeler

1 bütün Çiğ Bütün Tavuk (yaklaşık 1,2 kg, 10-12 küçük parçaya bölünmüş)
0.5 adet Limon (yaklaşık 1 yemek kaşığı su)
4 diş Sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı Tuz
0.5 çay kaşığı Beyaz Biber
60 ml Zeytinyağı (sığ kızartma için)
45 g Tereyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
1 orta boy Beyaz Soğan (piyazlık doğranmış)
3 yemek kaşığı Tatlı Soya Sosu
1 yemek kaşığı Worcestershire Sosu
1 yemek kaşığı İstiridye Sosu

Yapılışı

1
Çiğ bütün tavuğu küçük, lokmalık, kemikli parçalara bölün.
2
Bir kapta tavuk parçalarını limon suyu, ezilmiş sarımsağın yarısı, tuz ve beyaz biber ile harmanlayın. 15 dakika marine etmeye bırakın.
3
Büyük bir wok veya tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını altın sarısı kahverengi olana ve içi pişene kadar partiler halinde kızartın (her parti yaklaşık 8-10 dakika). Tavukları çıkarıp kenara alın.
4
Tavadaki fazla yağı süzün, kahverengileşmiş parçaları bırakın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve tereyağını ekleyin.
5
Tereyağı eriyip köpürünce, dilimlenmiş beyaz soğanı ve kalan ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp kokusu çıkana kadar soteleyin.
6
Tatlı soya sosu, Worcestershire sosu ve istiridye sosunu karıştırın. Sosun yaklaşık 1 dakika boyunca kabarcıklanıp hafifçe koyulaşmasını bekleyin.
7
Kızarmış tavukları tekrar tavaya ekleyin. Her bir tavuk parçası koyu, parlak ve yapışkan sosla tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın.
8
Sıcakken hemen, tercihen buharda pişmiş pirinçle servis yapın.

Şef Tüyoları

•Tavukları kızartırken wok veya tavanızın sıcak olduğundan emin olun, böylece deri güzelce kızarır ve çıtır olur.
•Sos tavukları kaplamadan önce çok çabuk koyulaşırsa, kıvamı açmak için çok az su ekleyin.
•Kecap manis (tatlı soya sosu) yüksek şeker içeriği nedeniyle kolayca yanar, bu nedenle sosları ekledikten sonra ısıyı orta seviyede tutun.