Ayam Mentega (Frango indonésio com manteiga)

Name: Ayam Mentega (Frango indonésio com manteiga)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Frango inteiro cru; 0.5 whole Limão; 4 cloves Alho; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta branca; 0.25 cup Azeite de oliva; 3 tbsp Manteiga; 1 medium Cebola branca; 3 tbsp Molho de soja doce; 1 tbsp Molho inglês; 1 tbsp Molho de ostra

Rico em ProteínasDe FrigideiraJantarAsiática

Médio

40minutos

480kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Pedaços de frango frito crocante envolvidos em um molho rico, brilhante e pegajoso feito de manteiga, molho de soja doce e molho inglês.

Ayam Mentega, ou Frango Indonésio com Manteiga, é um clássico amado que equilibra perfeitamente os sabores salgados, doces e ricos. Ao contrário do frango com manteiga indiano cremoso, este Frango Indonésio com Manteiga apresenta pedaços crocantes de frango com osso envolvidos em um esmalte escuro, brilhante e intensamente saboroso. A magia acontece quando a manteiga derrete no molho de soja doce caramelizado (kecap manis) e no picante molho inglês, criando uma cobertura pegajosa que se agarra a cada pedaço de frango frito. Ao usar um frango inteiro cortado em pedaços pequenos, os ossos adicionam um sabor rico ao prato, enquanto a pele fica deliciosamente crocante antes de absorver o molho. Sirva este delicioso Ayam Mentega sobre uma cama de arroz quente para um jantar inesquecível de qualidade de restaurante em sua casa!

Ingredientes

1 inteiro Frango inteiro cru (cerca de 1,2 kg, cortado em 10 a 12 pedaços pequenos)
0.5 inteiro Limão (cerca de 1 colher de sopa de suco)
4 dentes Alho (picados)
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta branca
60 ml Azeite de oliva (para fritura rasa)
45 g Manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)
1 média Cebola branca (fatiada em meias-luas)
3 colheres de sopa Molho de soja doce
1 colher de sopa Molho inglês
1 colher de sopa Molho de ostra

Instruções

1
Corte o frango inteiro cru em pedaços pequenos com osso.
2
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o suco do limão, metade do alho picado, o sal e a pimenta branca. Deixe marinar por 15 minutos.
3
Aqueça o azeite de oliva em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango em lotes até ficarem dourados e cozidos (cerca de 8 a 10 minutos por lote). Retire o frango e reserve.
4
Escorra o excesso de óleo da panela, deixando os pedacinhos dourados. Baixe o fogo para médio e adicione a manteiga.
5
Assim que a manteiga estiver derretida e espumando, adicione a cebola branca fatiada e o restante do alho picado. Refogue até que as cebolas murchem e fiquem perfumadas.
6
Misture o molho de soja doce, o molho inglês e o molho de ostra. Deixe o molho borbulhar e engrossar levemente por cerca de 1 minuto.
7
Coloque o frango frito de volta na panela. Misture bem até que cada pedaço de frango esteja totalmente coberto pelo esmalte escuro, brilhante e pegajoso.
8
Sirva imediatamente enquanto estiver quente, idealmente com arroz branco.

Dicas do Chef

•Certifique-se de que sua wok ou panela esteja bem quente ao fritar o frango para que a pele fique bem dourada e crocante.
•Se o molho engrossar muito rápido antes de cobrir o frango, adicione um pequeno respingo de água para soltá-lo.
•O kecap manis (molho de soja doce) queima facilmente devido ao seu alto teor de açúcar, por isso mantenha o fogo médio assim que adicionar os molhos.