Ayam Mentega (Indonesisk kylling i smør)

Name: Ayam Mentega (Indonesisk kylling i smør)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Rå hel kylling; 0.5 whole Sitron; 4 cloves Hvitløk; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Hvit pepper; 0.25 cup Olivenolje; 3 tbsp Smør; 1 medium Hvit løk; 3 tbsp Søt soyasaus; 1 tbsp Worcestershiresaus; 1 tbsp Østerssaus

HøyproteinPå komfyrenMiddagPan-asiatisk

Middels

40minutter

480kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Sprøstekte kyllingbiter vendt i en fyldig, blank og klebrig saus laget av smør, søt soyasaus og worcestershire.

Ayam Mentega, eller indonesisk kylling i smør, er en elsket klassiker som perfekt balanserer salte, søte og fyldige smaker. I motsetning til den kremete indiske butter chicken, har denne indonesiske kyllingen i smør sprø biter av kylling med bein vendt i en mørk, blank og intenst smaksrik glasur. Magien skjer når smøret smelter inn i den karamelliserte søte soyasausen (kecap manis) og den syrlige worcestershiresausen, og skaper et klebrig belegg som klamrer seg til hver eneste bit av stekt kylling. Ved å bruke en hel kylling kuttet i små biter, tilfører beinene rik smak til retten mens skinnet blir herlig sprøtt før det absorberer sausen. Server denne smakfulle Ayam Mentega over en seng av varm ris for en uforglemmelig middag i restaurantkvalitet hjemme!

Ingredienser

1 stk Rå hel kylling (ca. 1,2 kg, delt i 10-12 små biter)
0.5 stk Sitron (ca. 1 ss saft)
4 fedd Hvitløk (finhakket)
1 ts Salt
0.5 ts Hvit pepper
60 ml Olivenolje (til steking)
45 g Smør (ca. 3 ss)
1 middels Hvit løk (skåret i halvmåner)
3 ss Søt soyasaus
1 ss Worcestershiresaus
1 ss Østerssaus

Fremgangsmåte

1
Del den rå hele kyllingen i små, munnfullstore biter med bein.
2
I en bolle vender du kyllingbitene med saften fra sitronen, halvparten av den finhakkede hvitløken, salt og hvit pepper. La det marinere i 15 minutter.
3
Varm opp olivenoljen i en stor wok eller dyp panne over middels høy varme. Stek kyllingbitene i porsjoner til de er gyllenbrune og gjennomstekte (ca. 8-10 minutter per porsjon). Ta ut kyllingen og sett den til side.
4
Hell av overflødig olje fra pannen, men la stekeskyssen være igjen. Senk varmen til middels og tilsett smøret.
5
Når smøret har smeltet og skummer, tilsetter du skivet hvit løk og resten av den finhakkede hvitløken. Stek til løken blir myk og velduftende.
6
Rør inn søt soyasaus, worcestershiresaus og østerssaus. La sausen boble og tykne litt i ca. 1 minutt.
7
Ha den stekte kyllingen tilbake i pannen. Rør godt til hver bit av kyllingen er helt dekket av den mørke, blanke og klebrige glasuren.
8
Server umiddelbart mens det er varmt, ideelt med dampet ris.

Kokkens tips

•Sørg for at woken eller pannen er varm når du steker kyllingen, slik at skinnet blir fint brunet og sprøtt.
•Hvis sausen tykner for raskt før den dekker kyllingen, tilsett en liten skvett vann for å tynne den ut.
•Kecap manis (søt soyasaus) brenner seg lett på grunn av det høye sukkerinnholdet, så hold varmen på middels når du har tilsatt sausene.