Ayam Mentega (دجاج إندونيسي بالزبدة)

طريقة التحضير

1. 1
   قطع الدجاجة الكاملة النيئة إلى قطع صغيرة بالعظم بحجم اللقمة.
2. 2
   في وعاء، اخلط قطع الدجاج مع عصير الليمون، ونصف الثوم المفروم، والملح، والفلفل الأبيض. اتركها تتبل لمدة 15 دقيقة.
3. 3
   سخن زيت الزيتون في ووك كبير أو مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا (حوالي 8-10 دقائق لكل دفعة). ارفع الدجاج جانبًا.
4. 4
   صَفِّ الزيت الزائد من المقلاة، مع ترك البقايا المحمرة. خفف النار إلى متوسطة وأضف الزبدة.
5. 5
   بمجرد أن تذوب الزبدة وتظهر الرغوة، أضف شرائح البصل الأبيض وبقية الثوم المفروم. قلب حتى يلين البصل وتفوح رائحته.
6. 6
   أضف صوص الصويا الحلو، وصلصة الورسسترشاير، وصلصة المحار. اترك الصلصة تغلي وتتكثف قليلاً لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
7. 7
   أعد الدجاج المقلي إلى المقلاة. قلب جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة دجاج بالكامل بالصلصة الداكنة واللامعة والدبقة.
8. 8
   قدمها فورًا وهي ساخنة، ويفضل مع الأرز المطهو على البخار.