Ayam Mentega (Indonesisk smörkyckling)

Name: Ayam Mentega (Indonesisk smörkyckling)
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 whole Rå hel kyckling; 0.5 whole Citron; 4 cloves Vitlök; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Vitpeppar; 0.25 cup Olivolja; 3 tbsp Smör; 1 medium Silverlök; 3 tbsp Söt sojasås; 1 tbsp Worcestershiresås; 1 tbsp Ostronsås

HögproteinStekpanna/KastrullMiddagPanasiatiskt

Medel

40minuter

480kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Krispiga stekta kycklingbitar vända i en rik, glansig och klibbig sås gjord på smör, söt sojasås och Worcestershiresås.

Ayam Mentega, eller indonesisk smörkyckling, är en älskad klassiker som perfekt balanserar salta, söta och fylliga smaker. Till skillnad från den krämiga indiska smörkycklingen består denna indonesiska smörkyckling av krispiga bitar av kyckling med ben vända i en mörk, glansig och intensivt smakrik glasyr. Magin uppstår när smöret smälter in i den karamelliserade söta sojasåsen (kecap manis) och den syrliga Worcestershiresåsen, vilket skapar ett klibbigt lager som fäster vid varje bit stekt kyckling. Genom att använda en hel kyckling skuren i små bitar ger benen en rik smak till rätten medan skinnet blir härligt krispigt innan det absorberar såsen. Servera denna läckra Ayam Mentega på en bädd av varmt ris för en oförglömlig middag av restaurangkvalitet hemma!

Ingredienser

1 hel Rå hel kyckling (ca 1,2 kg, skuren i 10-12 små bitar)
0.5 hel Citron (ca 1 msk saft)
4 klyftor Vitlök (finhackad)
1 tsk Salt
0.5 tsk Vitpeppar
60 ml Olivolja (för stekning)
45 g Smör (ca 3 msk)
1 medelstor Silverlök (skivad i halvmånar)
3 msk Söt sojasås
1 msk Worcestershiresås
1 msk Ostronsås

Instruktioner

1
Stycka den råa hela kycklingen i små, munsbitsstora bitar med benen kvar.
2
Vänd kycklingbitarna i en skål med saften från citronen, hälften av den finhackade vitlöken, salt och vitpeppar. Låt marinera i 15 minuter.
3
Hetta upp olivoljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta (ca 8-10 minuter per omgång). Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
4
Häll av överflödig olja från pannan men spara de brynta bitarna. Sänk värmen till medel och tillsätt smöret.
5
När smöret har smält och börjar skumma, tillsätt den skivade silverlöken och resten av den finhackade vitlöken. Fräs tills löken mjuknat och doftar gott.
6
Rör ner söt sojasås, Worcestershiresås och ostronsås. Låt såsen bubbla och tjockna något i ungefär 1 minut.
7
Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan. Rör om väl tills varje kycklingbit är helt täckt av den mörka, glansiga och klibbiga glasyren.
8
Servera omedelbart medan den är varm, gärna tillsammans med ångkokt ris.

Kockens tips

•Se till att din wok eller panna är riktigt het när du steker kycklingen så att skinnet blir fint brynt och krispigt.
•Om såsen tjocknar för snabbt innan kycklingen hunnit täckas kan du tillsätta en liten skvätt vatten för att lösa upp den.
•Kecap manis (söt sojasås) bränns lätt vid på grund av det höga sockerinnehållet, så håll värmen på medel när du har tillsatt såserna.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken