Ayam Mentega (ไก่ผัดเนยสไตล์อินโดนีเซีย)

วิธีทำ

1. 1
   สับ ไก่สดทั้งตัว ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำแบบติดกระดูก
2. 2
   ในชามใบใหญ่ คลุกเคล้า ชิ้นไก่ กับน้ำ เลมอน กระเทียมสับครึ่งหนึ่ง เกลือ และ พริกไทยขาว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. 3
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในวอกหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ทอด ชิ้นไก่ เป็นชุดๆ จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว (ประมาณ 8-10 นาทีต่อชุด) ตัก ไก่ ขึ้นพักไว้
4. 4
   รินน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ โดยเหลือคราบสีน้ำตาลที่ก้นกระทะไว้ ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่ เนย ลงไป
5. 5
   เมื่อ เนย ละลายและเป็นฟอง ให้ใส่ หอมหัวใหญ่สีขาว ที่หั่นไว้และ กระเทียม สับที่เหลือลงไป ผัดจน หอมหัวใหญ่ นิ่มและส่งกลิ่นหอม
6. 6
   ใส่ ซีอิ๊วหวาน ซอสวอร์เซสเตอร์เชียร์ และ ซอสหอยนางรม ลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ และข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
7. 7
   ใส่ ไก่ ที่ทอดไว้กลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจน ไก่ ทุกชิ้นเคลือบด้วยซอสสีเข้ม แวววาว และเหนียวนุ่ม
8. 8
   เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ แนะนำให้ทานคู่กับข้าวสวย