Orijinal Suudi Tavuk Kabsası

Name: Orijinal Suudi Tavuk Kabsası
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb Parçalanmış bütün tavuk; 2.5 cup Uzun taneli basmati pirinci; 2 count Doğranmış soğan; 1 cup Doğranmış domates; 2 tbsp Domates salçası; 3 tbsp Bitkisel yağ veya sade yağ; 2 tbsp Karışık kabsa baharatı; 2 count Lumi (kurutulmuş siyah limon); 2 count Çubuk tarçın; 5 count Bütün kakule; 4 cup Kaynar su; 0.5 cup Rendelenmiş havuç

Yüksek ProteinOcaktaAkşam Yemeği • Öğle YemeğiAnne YemeğiLübnan/Arap

Orta

60dakika

650kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Otantik Arap baharatları karışımı ile terbiye edilmiş tavuk ve uzun taneli basmati pirincinden oluşan geleneksel Suudi Kabsa yemeği.

Orijinal Suudi Tavuk Kabsası, Arap Körfezi'ndeki en ünlü geleneksel yemek olarak kabul edilir ve kadim Arap lezzetlerini uzun taneli basmati pirinciyle birleştirir. Orijinal Suudi Tavuk Kabsası başarısının sırrı, özellikle lumi (kurutulmuş siyah limon), tarçın ve kakule kullanımındaki doğru baharat dengesinde yatmaktadır. Bu tarifte, büyük restoranlarla yarışacak mükemmel bir lezzete ulaşmanız için size Orijinal Suudi Tavuk Kabsası hazırlamanın geleneksel yöntemini sunacağız. Pirincin derin lezzeti, domates ve iyice kavrulmuş soğan bakımından zengin tavuk suyuna dayanır; bu da pirince o kendine özgü altın kahverengi rengini ve evi dolduran kokusunu verir. Bu yemek sadece bir ana öğün değil, Arap cömertliğinin ve misafirperverliğinin bir simgesidir ve aile ziyafetleri ile davetler için mükemmeldir. Tane tane ve yapışmayan bir sonuç için kaliteli basmati pirinci kullandığınızdan ve iyi ıslattığınızdan emin olun. Son olarak eklenen kavrulmuş kuruyemişler ve kuru üzümler, tuzlu, tatlı ve çıtırlık arasında harika bir denge kurarak her lokmayı benzersiz bir deneyim haline getirir.

Malzemeler

1000 g Parçalanmış bütün tavuk (bir büyük tavuk)
500 g Uzun taneli basmati pirinci (yaklaşık 2,5 bardak)
2 adet Doğranmış soğan (iki orta boy soğan)
2 adet Doğranmış domates (yaklaşık 1 bardak doğranmış)
2 yk Domates salçası
3 yk Bitkisel yağ veya sade yağ
2 yk Karışık kabsa baharatı
2 adet Lumi (kurutulmuş siyah limon)
2 adet Çubuk tarçın
5 adet Bütün kakule
1000 ml Kaynar su (yaklaşık 4 bardak)
1 adet Rendelenmiş havuç (yaklaşık yarım bardak)

Yapılışı

1
Uzun taneli basmati pirincini iyice yıkayın, 30 dakika ılık suda bekletin ve ardından süzün.
2
Büyük bir tencerede bitkisel yağ veya sade yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp altın rengi alana kadar soteleyin.
3
Parçalanmış bütün tavuğu tencereye ekleyin ve rengi dönüp hafifçe kızarana kadar soğanla birlikte çevirin.
4
Bütün kakule, çubuk tarçın, lumi (kurutulmuş siyah limon) ve karışık kabsa baharatını ekleyin; baharatların kokusu çıkana kadar karıştırın.
5
Doğranmış domates, domates salçası ve rendelenmiş havucu ekleyip karışımı 5 dakika pişirin.
6
Malzemelerin üzerine tavuğu geçecek kadar kaynar su dökün ve orta ateşte tavuk pişene kadar 30-40 dakika kaynamaya bırakın.
7
Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarın (isteğe göre fırında kızartabilirsiniz) ve ıslatılmış uzun taneli basmati pirincini tavuk suyuna ekleyin.
8
Sıvının pirincin üzerini 2 cm kadar örttüğünden emin olun. Pirinç suyun çoğunu çekene kadar yüksek ateşte kaynatın.
9
Ateşi iyice kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç tamamen pişene kadar 20 dakika demlenmeye bırakın.
10
Kabsayı büyük bir servis tabağına alın, tavukları pirincin üzerine yerleştirin ve kavrulmuş kuruyemişler ve kuru üzümlerle süsleyin.

Şef Tüyoları

•Tavukların altın sarısı bir renk alması için, servis etmeden önce üzerine safran ve biraz tavuk suyu karışımı sürüp fırın ızgarasında kızartın.
•Luminin kendine özgü ekşi aromasını suya vermesi için üzerine küçük delikler açarak kullanın.
•Buharı içeride tutmak ve pirinçlerin tane tane olmasını sağlamak için pişme sırasında tencere kapağını açmayın.