정통 사우디 치킨 캅사

만드는 법

1. 1
   장립종 바스마티 쌀을 깨끗이 씻어 미지근한 물에 30분간 불린 후 물기를 뺍니다.
2. 2
   큰 냄비에 식용유 또는 기를 두르고 다진 양파를 넣어 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
3. 3
   냄비에 토막 낸 닭을 넣고 양파와 함께 색이 변하고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 4
   통 카다멈, 시나몬 스틱, 루미, 캅사 혼합 스파이스를 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶습니다.
5. 5
   다진 토마토, 토마토 페이스트, 채 썬 당근을 넣고 5분간 더 볶습니다.
6. 6
   닭고기가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 중간 불에서 닭고기가 익을 때까지 30-40분간 끓입니다.
7. 7
   닭고기가 다 익으면 육수에서 건져내고(취향에 따라 오븐에 구워도 좋습니다), 불려둔 바스마티 쌀을 육수에 넣습니다.
8. 8
   육수가 쌀 위로 2cm 정도 올라오는지 확인합니다. 센 불에서 쌀이 육수를 대부분 흡수할 때까지 끓입니다.
9. 9
   불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 밥이 완전히 익을 때까지 20분간 뜸을 들입니다.
10. 10
    큰 접시에 캅사를 담고 밥 위에 닭고기를 올린 후, 볶은 견과류와 건포도로 장식하여 냅니다.