Kabsa de pollo saudí auténtica

Name: Kabsa de pollo saudí auténtica
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb Pollo entero troceado; 2.5 cup Arroz basmati de grano largo; 2 count Cebolla picada; 1 cup Tomates picados; 2 tbsp Pasta de tomate; 3 tbsp Aceite vegetal o ghee; 2 tbsp Especias mixtas para Kabsa; 2 count Loomi (limón negro seco); 2 count Ramas de canela; 5 count Cardamomo entero; 4 cup Agua hirviendo; 0.5 cup Zanahoria rallada

Alta en proteínasSarténCena • AlmuerzoComida caseraLibanesa/Árabe

Media

60minutos

650kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Plato tradicional de Kabsa saudí compuesto por pollo sazonado y arroz basmati de grano largo con una mezcla de especias árabes auténticas.

La Kabsa de pollo saudí auténtica es la comida tradicional más famosa del Golfo Arábigo, donde los sabores árabes antiguos se encuentran con el arroz basmati de grano largo. El secreto de una Kabsa de pollo saudí auténtica exitosa reside en el equilibrio correcto de las especias, especialmente el uso de loomi (limón negro seco), canela y cardamomo. En esta receta, te ofrecemos el método tradicional para preparar la Kabsa de pollo saudí auténtica para lograr un sabor perfecto que compite con los grandes restaurantes. El sabor profundo del arroz depende del caldo de pollo rico en tomates y cebollas bien doradas, lo que le da al arroz su color marrón dorado distintivo y un aroma que llena el hogar. Esta comida no es solo un plato principal; es un símbolo de la generosidad y hospitalidad árabe, ideal para reuniones y banquetes familiares. Asegúrate de usar arroz basmati de alta calidad y remojarlo bien para garantizar granos sueltos y no pegajosos. Añadir frutos secos tostados y pasas al final aporta un equilibrio maravilloso entre lo salado, lo dulce y lo crujiente, haciendo de cada bocado una experiencia única.

Ingredientes

1000 g Pollo entero troceado (un pollo grande)
500 g Arroz basmati de grano largo (unas 2.5 tazas)
2 count Cebolla picada (dos cebollas medianas)
2 count Tomates picados (aproximadamente 1 taza picada)
2 tbsp Pasta de tomate
3 tbsp Aceite vegetal o ghee
2 tbsp Especias mixtas para Kabsa
2 count Loomi (limón negro seco)
2 count Ramas de canela
5 count Cardamomo entero
1000 ml Agua hirviendo (unas 4 tazas)
1 count Zanahoria rallada (aproximadamente media taza)

Instrucciones

1
Lave bien el arroz basmati de grano largo y remójelo en agua tibia durante 30 minutos, luego escúrralo.
2
En una olla grande, caliente el aceite vegetal o ghee, añada la cebolla picada y sofría hasta que esté blanda y dorada.
3
Añada las piezas de pollo entero a la olla y remueva con la cebolla hasta que cambie de color y se dore un poco.
4
Añada el cardamomo entero, las ramas de canela, el loomi (limón negro seco) y las especias mixtas para Kabsa, y remueva los ingredientes hasta que se libere el aroma de las especias.
5
Añada los tomates picados, la pasta de tomate y la zanahoria rallada, y remueva la mezcla durante 5 minutos.
6
Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes hasta cubrir el pollo y deje hervir a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté cocido.
7
Una vez que el pollo esté cocido, retírelo del caldo (puede dorarlo en el horno si lo desea) y añada el arroz basmati de grano largo remojado al caldo.
8
Asegúrese de que el caldo cubra el arroz por 2 cm. Deje hervir a fuego alto hasta que el arroz absorba la mayor parte del caldo.
9
Reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y deje reposar durante 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
10
Sirva la Kabsa en una bandeja grande, distribuya el pollo sobre el arroz y decore con frutos secos tostados y pasas.

Consejos del Chef

•Para obtener un color dorado en el pollo, úntelo con una mezcla de azafrán y un poco de caldo, luego colóquelo bajo el grill del horno antes de servir.
•Use el loomi después de hacerle pequeños agujeros para que libere su sabor ácido característico en el caldo.
•No abra la tapa de la olla mientras el arroz se cocina para mantener el vapor y asegurar granos sueltos.