Kabsa Ayam Arab Saudi Asli

Name: Kabsa Ayam Arab Saudi Asli
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb Ayam utuh, dipotong-potong; 2.5 cup Beras basmati butir panjang; 2 count Bawang bombay cincang; 1 cup Tomat cincang; 2 tbsp Pasta tomat; 3 tbsp Minyak nabati atau samin; 2 tbsp Bumbu kabsa campur; 2 count Loomi (lemon hitam kering); 2 count Kayu manis batang; 5 count Kapulaga utuh; 4 cup Air mendidih; 0.5 cup Wortel parut

Tinggi ProteinMasak KomporMakan Malam • Makan SiangMakanan RumahanLebanon/Arab

Sedang

60menit

650kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Hidangan Kabsa Arab Saudi tradisional yang terdiri dari ayam berbumbu dan beras basmati butir panjang dengan campuran rempah-rempah Arab asli.

Kabsa Ayam Arab Saudi Asli dianggap sebagai hidangan tradisional paling terkenal di Teluk Arab, memadukan cita rasa Arab kuno dengan beras basmati butir panjang. Rahasia sukses Kabsa Ayam Arab Saudi Asli terletak pada keseimbangan rempah-rempah yang tepat, terutama penggunaan loomi (lemon hitam kering), kayu manis, dan kapulaga. Dalam resep ini, kami akan menyajikan cara tradisional menyiapkan Kabsa Ayam Arab Saudi Asli untuk mencapai rasa sempurna yang menyaingi restoran besar. Rasa nasi yang dalam bergantung pada kaldu ayam yang kaya dengan tomat dan bawang merah yang digoreng dengan baik, memberikan warna cokelat keemasan yang khas pada nasi dan aroma yang memenuhi rumah. Hidangan ini bukan sekadar menu utama, melainkan simbol kemurahan hati dan keramahan Arab, sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul dan perjamuan keluarga. Pastikan untuk menggunakan beras basmati berkualitas tinggi dan merendamnya dengan baik untuk memastikan butiran nasi yang pera dan tidak lengket. Penambahan kacang sangrai dan kismis di akhir memberikan keseimbangan yang luar biasa antara rasa asin, manis, dan renyah, menjadikan setiap suapan pengalaman yang unik.

Bahan-bahan

1000 g Ayam utuh, dipotong-potong (1 ekor ayam besar)
500 g Beras basmati butir panjang (sekitar 2,5 cangkir)
2 buah Bawang bombay cincang (2 buah bawang bombay sedang)
2 buah Tomat cincang (sekitar 1 cangkir cincangan)
2 sdm Pasta tomat
3 sdm Minyak nabati atau samin
2 sdm Bumbu kabsa campur
2 buah Loomi (lemon hitam kering)
2 buah Kayu manis batang
5 buah Kapulaga utuh
1000 ml Air mendidih (sekitar 4 cangkir)
1 buah Wortel parut (sekitar setengah cangkir)

Cara Memasak

1
Cuci beras basmati butir panjang hingga bersih dan rendam dalam air hangat selama 30 menit, lalu tiriskan.
2
Dalam panci besar, panaskan minyak nabati atau samin dan tambahkan bawang bombay cincang, tumis hingga layu dan berwarna keemasan.
3
Tambahkan ayam utuh, dipotong-potong ke dalam panci dan aduk bersama bawang hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
4
Tambahkan kapulaga utuh, kayu manis batang, loomi (lemon hitam kering), dan bumbu kabsa campur, aduk semua bahan hingga aroma rempah keluar.
5
Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, dan wortel parut, lalu aduk campuran selama 5 menit.
6
Tuangkan air mendidih di atas bahan-bahan hingga ayam terendam, dan biarkan mendidih di atas api sedang selama 30-40 menit sampai ayam matang.
7
Setelah ayam matang, angkat dari kaldu (Anda bisa memanggangnya di oven jika suka) dan tambahkan beras basmati butir panjang yang sudah direndam ke dalam kaldu.
8
Pastikan kaldu merendam nasi setinggi 2 cm. Biarkan mendidih dengan api besar hingga nasi menyerap sebagian besar kaldu.
9
Kecilkan api sepenuhnya, tutup panci, dan biarkan selama 20 menit hingga nasi matang sempurna.
10
Sajikan kabsa di piring besar, tata ayam di atas nasi, dan hiasi dengan kacang sangrai dan kismis.

Tips Chef

•Untuk mendapatkan warna ayam yang keemasan, olesi dengan campuran saffron dan sedikit kaldu lalu masukkan ke bawah pemanggang oven sebelum disajikan.
•Gunakan loomi setelah menusuk-nusuknya sedikit agar aroma asam khasnya keluar ke dalam kaldu.
•Jangan buka tutup panci saat nasi sedang dimasak untuk menjaga uap dan memastikan butiran nasi yang pera.