เนื้อวัวผัดกะหล่ำปลีขาวสไตล์เสฉวน

วิธีทำ

1. 1
   ล้าง ข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ จนน้ำใส หุง ข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ ตามคำแนะนำข้างกล่องแล้วพักไว้
2. 2
   ในขณะที่หุงข้าว ให้ซอย กะหล่ำปลีขาว เป็นเส้นเล็กๆ และหั่น พริกหยวกแดง เป็นเส้นบางๆ
3. 3
   สับ กระเทียม และขูด ขิง ให้ละเอียด
4. 4
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ เนื้อวัวบดแช่แข็ง ลงไปผัดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ
5. 5
   กัน เนื้อวัวบดแช่แข็ง ไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่ ขิง และ กระเทียม ลงในพื้นที่ว่างแล้วผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
6. 6
   ใส่ กะหล่ำปลีขาว ซอยและ พริกหยวกแดง ลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 4-5 นาที จน กะหล่ำปลีขาว เริ่มสลดแต่ยังคงความกรอบเล็กน้อย
7. 7
   ใส่ ซอสเสฉวน, ซีอิ๊วขาว และ น้ำมันงา ลงไปผัด คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบ กะหล่ำปลีขาว และ เนื้อวัวบดแช่แข็ง จนทั่ว
8. 8
   ผัดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ เสิร์ฟทันทีบน ข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ ที่หุงสุกแล้ว