Sauté de bœuf du Sichuan et chou blanc

Name: Sauté de bœuf du Sichuan et chou blanc
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Riz à sushi japonais; 1.1 lb Chou blanc; 1 lb Bœuf haché surgelé; 1 count Poivron rouge; 1 tbsp Gingembre; 3 count Ail; 2 tbsp Chutney de Sichuan; 2 tbsp Sauce soja; 1 tsp Huile de sésame; 1 tbsp Huile d'olive

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerChinoise

Facile

25minutes

420kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un sauté épicé et savoureux avec du chou croquant et des aromates audacieux du Sichuan.

Ce Sauté de bœuf du Sichuan et chou blanc est la solution ultime pour un dîner rapide, sain et riche en saveurs. La star du plat est le chou blanc, qui passe d'un humble légume à un délice tendre et croquant qui porte parfaitement la chaleur audacieuse du chutney de Sichuan. En utilisant du bœuf haché surgelé, nous garantissons une texture savoureuse et émiettée qui s'accroche à chaque brin de chou et tranche de poivron rouge. L'ajout de gingembre et d'ail frais fournit une base aromatique qui équilibre la richesse de la viande, tandis qu'une touche d'huile de sésame apporte cette finition grillée inimitable. Ce Sauté de bœuf du Sichuan et chou blanc est non seulement un excellent moyen de vider votre réfrigérateur d'aliments périssables comme le poivron rouge et le gingembre, mais c'est aussi une option fantastique pour la préparation de repas, car les saveurs ne font que s'approfondir avec le temps. Servez-le sur un lit de riz à sushi japonais moelleux pour absorber tous ces jus épicés et savoureux. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que votre poêle est brûlante afin d'obtenir ce goût de 'wok hei' tant recherché ou le souffle carbonisé du wok.

Ingrédients

200 g Riz à sushi japonais (environ 1 tasse)
500 g Chou blanc (environ ½ tête moyenne)
450 g Bœuf haché surgelé
1 unité Poivron rouge
15 g Gingembre (environ 2,5 cm)
3 unités Ail (3 gousses)
2 c. à s. Chutney de Sichuan
2 c. à s. Sauce soja
1 c. à c. Huile de sésame
1 c. à s. Huile d'olive

Instructions

1
Rincez le riz à sushi japonais jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz à sushi japonais selon les instructions sur l'emballage et réservez.
2
Pendant que le riz cuit, émincez finement le chou blanc et coupez le poivron rouge en fines lamelles.
3
Hachez l'ail et râpez le gingembre.
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché surgelé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en l'émiettant avec une spatule.
5
Poussez le bœuf haché surgelé sur un côté de la poêle. Ajoutez le gingembre et l'ail dans l'espace vide et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6
Ajoutez le chou blanc émincé et le poivron rouge dans la poêle. Mélangez le tout et faites sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le chou blanc soit flétri mais conserve un léger croquant.
7
Incorporez le chutney de Sichuan, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pour enrober tout le chou blanc et le bœuf haché surgelé de sauce.
8
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez immédiatement sur le riz à sushi japonais cuit.

Astuces du chef

•Pour éviter que le chou ne devienne mou, assurez-vous que la poêle est très chaude avant d'ajouter les légumes.
•Si vous voulez plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment à la toute fin.
•Émincer finement le chou blanc est essentiel pour un temps de cuisson rapide et une meilleure sensation en bouche.