Szechuan-Rindfleisch-Pfanne mit Weißkohl

Name: Szechuan-Rindfleisch-Pfanne mit Weißkohl
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Japanischer Sushi-Reis; 1.1 lb Weißkohl; 1 lb Tiefgekühltes Rinderhackfleisch; 1 count Rote Paprika; 1 tbsp Ingwer; 3 count Knoblauch; 2 tbsp Szechuan-Chutney; 2 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamöl; 1 tbsp Olivenöl

Unter 30 Min.ProteinreichAus der PfanneAbendessenChinesisch

Einfach

25Minuten

420kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

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▣gKohlenhydrate

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Eine scharfe, herzhafte Pfanne mit knackigem Kohl und kräftigen Szechuan-Aromen.

Diese Szechuan-Rindfleisch-Pfanne mit Weißkohl ist die ultimative Lösung für ein schnelles, gesundes und geschmacksintensives Abendessen. Der Star des Gerichts ist der Weißkohl, der sich von einem einfachen Gemüse in eine zart-knackige Köstlichkeit verwandelt, die die kräftige Schärfe des Szechuan-Chutneys perfekt transportiert. Durch die Verwendung von tiefgekühltem Rinderhackfleisch sorgen wir für eine herzhafte, krümelige Textur, die an jedem Kohlstreifen und jeder Scheibe roter Paprika haftet. Frischer Ingwer und Knoblauch bilden eine aromatische Basis, die die Reichhaltigkeit des Fleisches ausgleicht, während ein Hauch von Sesamöl für das unverkennbare röstige Aroma sorgt. Diese Szechuan-Rindfleisch-Pfanne mit Weißkohl ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank von schnell verderblichen Zutaten wie roter Paprika und Ingwer zu befreien, sondern auch eine fantastische Option für Meal Prep, da die Aromen mit der Zeit noch intensiver werden. Servieren Sie das Ganze auf einem Bett aus fluffigem japanischem Sushi-Reis, um all die scharfen, herzhaften Säfte aufzusaugen. Für beste Ergebnisse sollte die Pfanne glühend heiß sein, um das begehrte 'Wok Hei'-Aroma zu erzielen.

Zutaten

200 g Japanischer Sushi-Reis (ca. 1 Tasse)
500 g Weißkohl (ca. ½ mittlerer Kopf)
450 g Tiefgekühltes Rinderhackfleisch
1 Stück Rote Paprika
15 g Ingwer (ca. 2,5 cm großes Stück)
3 Stück Knoblauch (3 Zehen)
2 EL Szechuan-Chutney
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1
Spülen Sie den japanischen Sushi-Reis, bis das Wasser klar bleibt. Kochen Sie den japanischen Sushi-Reis nach Packungsanweisung und stellen Sie ihn beiseite.
2
Während der Reis kocht, hobeln Sie den Weißkohl fein und schneiden Sie die rote Paprika in dünne Streifen.
3
Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer.
4
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das tiefgekühlte Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt und durchgegart ist; dabei mit einem Pfannenwender in kleine Krümel zerteilen.
5
Schieben Sie das tiefgekühlte Rinderhackfleisch auf eine Seite der Pfanne. Geben Sie Ingwer und Knoblauch auf die freie Fläche und dünsten Sie beides für 30 Sekunden an, bis es duftet.
6
Geben Sie den geschnittenen Weißkohl und die rote Paprika in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch und braten Sie es für 4-5 Minuten unter Rühren an, bis der Weißkohl zusammengefallen ist, aber noch einen leichten Biss hat.
7
Rühren Sie das Szechuan-Chutney, die Sojasauce und das Sesamöl unter. Mischen Sie alles gut, damit der Weißkohl und das tiefgekühlte Rinderhackfleisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
8
Lassen Sie alles für weitere 1-2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Sofort auf dem gekochten japanischen Sushi-Reis servieren.

Chef-Tipps

•Damit der Kohl nicht matschig wird, achten Sie darauf, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
•Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, geben Sie ganz am Ende eine Prise Chiliflocken darüber.
•Das feine Schneiden des Weißkohls ist entscheidend für eine kurze Garzeit und ein besseres Mundgefühl.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch