Szechuan rundvlees en witte kool roerbak

Name: Szechuan rundvlees en witte kool roerbak
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Japanse sushirijst; 1.1 lb Witte kool; 1 lb Bevroren rundergehakt; 1 count Rode paprika; 1 tbsp Gember; 3 count Knoflook; 2 tbsp Schezwan chutney; 2 tbsp Sojasaus; 1 tsp Sesamolie; 1 tbsp Olijfolie

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatDinerChinees

Makkelijk

25minuten

420kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een pittige, hartige roerbak met malse witte kool en krachtige Szechuan-aroma's.

Deze Szechuan rundvlees en witte kool roerbak is de ultieme oplossing voor een snelle, gezonde en smaakvolle maaltijd. De ster van de show is de witte kool, die verandert van een bescheiden groente in een knapperig genot dat de pittige hitte van de schezwan chutney perfect draagt. Door bevroren rundergehakt te gebruiken, zorgen we voor een hartige, kruimelige textuur die aan elke reep kool en elk plakje rode paprika kleeft. De toevoeging van verse gember en knoflook zorgt voor een aromatische basis die de rijkdom van het vlees doorbreekt, terwijl een vleugje sesamolie die onmiskenbare geroosterde afdronk toevoegt. Deze Szechuan rundvlees en witte kool roerbak is niet alleen een geweldige manier om je koelkast leeg te maken van producten met een korte houdbaarheid zoals rode paprika en gember, maar het is ook een fantastische optie voor meal-prep omdat de smaken met de tijd alleen maar dieper worden. Serveer het op een bedje van luchtige Japanse sushirijst om al die pittige, hartige sappen op te vangen. Voor het beste resultaat zorg je ervoor dat je pan gloeiend heet is om die gewilde 'wok hei' of schroeiende wok-smaak te bereiken.

Ingrediënten

200 g Japanse sushirijst (ca. 1 kopje)
500 g Witte kool (ca. ½ middelgrote kool)
450 g Bevroren rundergehakt
1 stuk Rode paprika
15 g Gember (stuk van ca. 2,5 cm)
3 stuks Knoflook (3 teentjes)
2 el Schezwan chutney
2 el Sojasaus
1 tl Sesamolie
1 el Olijfolie

Instructies

1
Spoel de Japanse sushirijst af totdat het water helder is. Kook de Japanse sushirijst volgens de instructies op de verpakking en zet opzij.
2
Terwijl de rijst kookt, de witte kool fijn snipperen en de rode paprika in dunne reepjes snijden.
3
Hak de knoflook fijn en rasp de gember.
4
Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het bevroren rundergehakt toe en bak tot het bruin en gaar is, terwijl je het met een spatel in kleine kruimels verdeelt.
5
Schuif het bevroren rundergehakt naar één kant van de pan. Voeg de gember en knoflook toe aan de lege ruimte en bak 30 seconden tot het geurig is.
6
Voeg de gesnipperde witte kool en rode paprika toe aan de pan. Hussel alles door elkaar en roerbak 4-5 minuten, tot de witte kool geslonken is maar nog steeds een lichte beet heeft.
7
Roer de schezwan chutney, sojasaus en sesamolie erdoor. Meng goed zodat alle witte kool en het bevroren rundergehakt bedekt zijn met de saus.
8
Bak nog 1-2 minuten zodat de smaken in elkaar kunnen overgaan. Serveer direct over de gekookte Japanse sushirijst.

Chefstips

•Zorg ervoor dat de pan erg heet is voordat je de groenten toevoegt om te voorkomen dat de kool zompig wordt.
•Voor extra pit kun je aan het einde wat chilivlokken toevoegen.
•Het dun snijden van de witte kool is de sleutel tot een snelle kooktijd en een beter mondgevoel.