Salteado de Ternera de Szechuan y Col Blanca

Name: Salteado de Ternera de Szechuan y Col Blanca
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Arroz para sushi japonés; 1.1 lb Col blanca; 1 lb Carne de ternera picada congelada; 1 count Pimiento rojo; 1 tbsp Jengibre; 3 count Ajo; 2 tbsp Chutney de Szechuan; 2 tbsp Salsa de soja; 1 tsp Aceite de sésamo; 1 tbsp Aceite de oliva

Menos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaChina

Fácil

25minutos

420kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado picante y sabroso con col tierna y crujiente y aromáticos audaces de Szechuan.

Este Salteado de Ternera de Szechuan y Col Blanca es la solución definitiva para una cena rápida, saludable y llena de sabor. La estrella del plato es la col blanca, que se transforma de una verdura humilde en una delicia tierna y crujiente que transporta perfectamente el calor audaz del chutney de Szechuan. Al usar carne de ternera picada congelada, aseguramos una textura sabrosa y desmenuzable que se adhiere a cada trozo de col y tira de pimiento rojo. La adición de jengibre y ajo frescos proporciona una base aromática que equilibra la riqueza de la carne, mientras que un toque de aceite de sésamo añade ese inconfundible acabado tostado. Este Salteado de Ternera de Szechuan y Col Blanca no solo es una excelente manera de vaciar el refrigerador de artículos de alta perecederos como el pimiento rojo y el jengibre, sino que también es una fantástica opción de preparación de comidas, ya que los sabores solo se profundizan con el tiempo. Sírvalo sobre una cama de arroz para sushi japonés esponjoso para absorber todos esos jugos picantes y sabrosos. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que su sartén esté muy caliente para lograr ese buscado sabor 'wok hei' o el aliento chamuscado del wok.

Ingredientes

200 g Arroz para sushi japonés (aprox. 1 taza)
500 g Col blanca (aprox. ½ cabeza mediana)
450 g Carne de ternera picada congelada
1 unidad Pimiento rojo
15 g Jengibre (trozo de aprox. 2.5 cm)
3 unidades Ajo (3 dientes)
2 cda Chutney de Szechuan
2 cda Salsa de soja
1 cdta Aceite de sésamo
1 cda Aceite de oliva

Instrucciones

1
Enjuague el arroz para sushi japonés hasta que el agua salga clara. Cocine el arroz para sushi japonés según las instrucciones del paquete y reserve.
2
Mientras se cocina el arroz, ralle finamente la col blanca y corte el pimiento rojo en tiras finas.
3
Pique el ajo finamente y ralle el jengibre.
4
Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne de ternera picada congelada y cocine hasta que se dore y esté bien cocida, desmenuzándola en trozos pequeños con una espátula.
5
Empuje la carne de ternera picada congelada hacia un lado de la sartén. Añada el jengibre y el ajo en el espacio vacío y saltee durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
6
Añada la col blanca rallada y el pimiento rojo a la sartén. Mezcle todo y saltee durante 4-5 minutos, hasta que la col blanca se haya ablandado pero aún conserve un ligero toque crujiente.
7
Incorpore el chutney de Szechuan, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueva bien para cubrir toda la col blanca y la carne de ternera picada congelada con la salsa.
8
Cocine durante 1-2 minutos más para que los sabores se integren. Sirva inmediatamente sobre el arroz para sushi japonés cocido.

Consejos del Chef

•Para asegurar que la col no se ponga blanda, asegúrese de que la sartén esté muy caliente antes de añadir las verduras.
•Si desea un picante extra, añada una pizca de copos de chile al final.
•Cortar la col blanca en tiras muy finas es clave para un tiempo de cocción rápido y una mejor sensación en boca.