ستير فراي اللحم البقري والملفوف الأبيض على طريقة سيشوان

طريقة التحضير

1. 1
   اشطفي أرز السوشي الياباني حتى يصبح الماء صافياً. اطبخي أرز السوشي الياباني وفقاً لتعليمات العبوة واتركيه جانباً.
2. 2
   بينما ينضج الأرز، قطعي الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة وقطعي الفلفل الرومي الأحمر إلى شرائح طولية رفيعة.
3. 3
   افرمي الثوم وابشري الزنجبيل.
4. 4
   سخني زيت الزيتون في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم البقري المفروم المجمد واطهيه حتى يتحمر وينضج تماماً، مع تفتيته إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة التقليب.
5. 5
   ادفعي اللحم البقري المفروم المجمد إلى جانب واحد من المقلاة. أضيفي الزنجبيل و الثوم في المساحة الفارغة وشوحيهما لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحتهما.
6. 6
   أضيفي الملفوف الأبيض المقطع و الفلفل الرومي الأحمر إلى المقلاة. قلبي كل المكونات معاً واستمري في التقليب لمدة 4-5 دقائق، حتى يذبل الملفوف الأبيض ولكنه لا يزال يحتفظ بقرمشة خفيفة.
7. 7
   أضيفي شاتني سيشوان، و صلصة الصويا، و زيت السمسم. قلبي جيداً لتغطية كل الملفوف الأبيض و اللحم البقري المفروم المجمد بالصلصة.
8. 8
   اطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية لتتجانس النكهات. قدميه فوراً فوق أرز السوشي الياباني المطبوخ.