川味牛肉炒圆白菜
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐中餐
简单
25分钟
420千卡
4人
一道香辣可口的炒菜，以爽脆的圆白菜和浓郁的川味香料为特色。
这道川味牛肉炒圆白菜是快速、健康且充满风味的晚餐终极解决方案。这道菜的明星是圆白菜，它从一种普通的蔬菜变成了一种清脆爽口的美味，完美地承载了川式辣椒酱的浓郁辣味。通过使用冷冻牛绞肉，我们确保了咸香、碎散的质地，能紧紧包裹在每一丝圆白菜和红彩椒片上。加入新鲜的姜和大蒜提供了芳香的基础，中和了肉类的油腻，而点缀的芝麻油则增添了标志性的焙烤香气。这道川味牛肉炒圆白菜不仅是清理冰箱中易腐坏物品（如红彩椒和姜）的好方法，也是一个绝佳的备菜选择，因为味道会随时间推移而变得更加浓郁。将其铺在松软的日本寿司米上，以吸收所有香辣咸香的汁水。为了获得最佳效果，请确保您的锅温极高，以实现那梦寐以求的“镬气”或锅气的焦香风味。
食材
- 200 克 日本寿司米 (约 1 杯)
- 500 克 圆白菜 (约 ½ 个中等大小)
- 450 克 冷冻牛绞肉
- 1 个 红彩椒
- 15 克 姜 (约 1 英寸长的一块)
- 3 个 大蒜 (3 瓣)
- 2 tbsp 川式辣椒酱
- 2 tbsp 生抽
- 1 tsp 芝麻油
- 1 tbsp 橄榄油
做法
- 1冲洗日本寿司米，直到水变清。按照包装说明煮熟日本寿司米，放在一边备用。
- 2煮米饭时，将圆白菜切细丝，将红彩椒切成薄条。
- 3将大蒜切末，将姜磨成末。
- 4在炒锅或大平底锅中用中大火加热橄榄油。加入冷冻牛绞肉，炒至呈褐色且熟透，用铲子将其切碎成小块。
- 5将冷冻牛绞肉推到锅的一侧。在空位加入姜和大蒜，翻炒 30 秒直到飘出香味。
- 6将切好的圆白菜和红彩椒加入锅中。将所有食材混合在一起，翻炒 4-5 分钟，直到圆白菜变软但仍保持轻微的爽脆感。
- 7拌入川式辣椒酱、生抽和芝麻油。充分翻拌，使所有圆白菜和冷冻牛绞肉都均匀裹上酱汁。
- 8再煮 1-2 分钟让味道融合。立即盛在煮好的日本寿司米上享用。
大厨小贴士
- •为了确保圆白菜不会变软烂，在加入蔬菜之前请确保锅非常热。
- •如果你想要更辣，可以在最后撒上一些辣椒碎。
- •将圆白菜切成细丝是缩短烹饪时间和获得更好口感的关键。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师