Carne de Vaca e Repolho Branco Refogados à Moda de Szechuan

Name: Carne de Vaca e Repolho Branco Refogados à Moda de Szechuan
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Arroz para Sushi Japonês; 1.1 lb Repolho Branco; 1 lb Carne Moída Congelada; 1 count Pimentão Vermelho; 1 tbsp Gengibre; 3 count Alho; 2 tbsp Chutney de Szechuan; 2 tbsp Molho de Soja; 1 tsp Óleo de Gergelim; 1 tbsp Azeite de Oliva

Menos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantarChinesa

Fácil

25minutos

420kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado picante e saboroso com repolho tenro e aromáticos intensos de Szechuan.

Este Carne de Vaca e Repolho Branco Refogados à Moda de Szechuan é a solução definitiva para um jantar rápido, saudável e cheio de sabor. A estrela do prato é o repolho branco, que se transforma de um vegetal humilde num deleite tenro e crocante que carrega perfeitamente o calor ousado do chutney de schezwan. Ao usar carne moída congelada, garantimos uma textura saborosa e esfarelada que se agarra a cada pedaço de repolho e fatia de pimentão vermelho. A adição de gengibre fresco e alho fornece uma base aromática que equilibra a riqueza da carne, enquanto um toque de óleo de gergelim adiciona aquele acabamento tostado inconfundível. Este Carne de Vaca e Repolho Branco Refogados à Moda de Szechuan não é apenas uma ótima maneira de limpar o frigorífico de itens altamente perecíveis como pimentão vermelho e gengibre, mas é também uma opção fantástica para preparação de refeições, já que os sabores apenas se aprofundam com o tempo. Sirva sobre uma cama de arroz para sushi japonês fofo para absorver todos os sucos picantes e saborosos. Para melhores resultados, certifique-se de que a sua panela está bem quente para alcançar aquele procurado 'wok hei' ou o sabor chamuscado do sopro da wok.

Ingredientes

200 g Arroz para Sushi Japonês (cerca de 1 xícara)
500 g Repolho Branco (cerca de ½ cabeça média)
450 g Carne Moída Congelada
1 unidade Pimentão Vermelho
15 g Gengibre (cerca de 2,5 cm)
3 unidade Alho (3 dentes)
2 tbsp Chutney de Szechuan
2 tbsp Molho de Soja
1 tsp Óleo de Gergelim
1 tbsp Azeite de Oliva

Instruções

1
Lave o arroz para sushi japonês até que a água saia limpa. Cozinhe o arroz para sushi japonês de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2
Enquanto o arroz cozinha, corte finamente o repolho branco e corte o pimentão vermelho em tiras finas.
3
Pique o alho e rale o gengibre.
4
Aqueça o azeite de oliva num wok ou numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a carne moída congelada e cozinhe até dourar e estar bem cozinhada, desfazendo-a em pequenos pedaços com uma espátula.
5
Empurre a carne moída congelada para um lado da panela. Adicione o gengibre e o alho no espaço vazio e refogue por 30 segundos até libertar o aroma.
6
Adicione o repolho branco fatiado e o pimentão vermelho à panela. Misture tudo e refogue por 4-5 minutos, até que o repolho branco tenha murchado, mas ainda mantenha um leve crocante.
7
Misture o chutney de szechuan, o molho de soja e o óleo de gergelim. Envolva bem para cobrir todo o repolho branco e a carne moída congelada com o molho.
8
Cozinhe por mais 1-2 minutos para permitir que os sabores se fundam. Sirva imediatamente sobre o arroz para sushi japonês cozinhado.

Dicas do Chef

•Para garantir que o repolho não fique ensopado, certifique-se de que a panela está bem quente antes de adicionar os legumes.
•Se quiser um toque extra de picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta no final.
•Cortar o repolho branco em fatias finas é fundamental para um tempo de cozedura rápido e uma melhor sensação na boca.