Стир-фрай из говядины по-сычуаньски с белокочанной капустой

Name: Стир-фрай из говядины по-сычуаньски с белокочанной капустой
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Японский рис для суши; 1.1 lb Белокочанная капуста; 1 lb Замороженный говяжий фарш; 1 count Красный болгарский перец; 1 tbsp Имбирь; 3 count Чеснок; 2 tbsp Сычуаньский чатни; 2 tbsp Соевый соус; 1 tsp Кунжутное масло; 1 tbsp Оливковое масло

До 30 минутМного белкаНа плитеУжинКитайская

Легко

25мин

420ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Острый, пикантный стир-фрай с нежно-хрустящей капустой и яркими сычуаньскими ароматами.

Этот стир-фрай из говядины по-сычуаньски с белокочанной капустой — идеальное решение для быстрого, полезного и насыщенного вкусом ужина. Главная звезда блюда — белокочанная капуста, которая превращается из скромного овоща в нежно-хрустящее лакомство, идеально передающее дерзкую остроту сычуаньского чатни. Используя замороженный говяжий фарш, мы обеспечиваем пикантную, рассыпчатую текстуру, которая обволакивает каждую полоску капусты и ломтик красного болгарского перца. Добавление свежего имбиря и чеснока создает ароматную основу, которая оттеняет насыщенность мяса, а капля кунжутного масла придает тот самый неповторимый вкус обжаренных семечек. Этот стир-фрай из говядины по-сычуаньски с белокочанной капустой не только отличный способ использовать скоропортящиеся продукты из холодильника, такие как красный болгарский перец и имбирь, но и прекрасный вариант для заготовок (meal prep), так как со временем вкусы только раскрываются. Подавайте его на подушке из пушистого японского риса для суши, чтобы он впитал все эти острые и пикантные соки. Для достижения наилучшего результата убедитесь, что сковорода раскалена докрасна — так вы добьетесь желанного эффекта 'вок хэй' (дыхания вока) или поджаристого аромата.

Ингредиенты

200 г Японский рис для суши (около 1 чашки)
500 г Белокочанная капуста (около ½ среднего кочана)
450 г Замороженный говяжий фарш
1 шт. Красный болгарский перец
15 г Имбирь (кусочек около 2,5 см)
3 шт. Чеснок (3 зубчика)
2 ст. л. Сычуаньский чатни
2 ст. л. Соевый соус
1 ч. л. Кунжутное масло
1 ст. л. Оливковое масло

Инструкции

1
Промойте японский рис для суши до прозрачности воды. Отварите японский рис для суши согласно инструкции на упаковке и отставьте в сторону.
2
Пока варится рис, тонко нашинкуйте белокочанную капусту и нарежьте красный болгарский перец тонкой соломкой.
3
Измельчите чеснок и натрите на терке имбирь.
4
Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте замороженный говяжий фарш и обжаривайте, пока он не подрумянится и не будет готов, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.
5
Отодвиньте замороженный говяжий фарш в одну сторону сковороды. На свободное место добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
6
Добавьте нашинкованную белокочанную капусту и красный болгарский перец в сковороду. Перемешайте все и обжаривайте в течение 4-5 минут, пока белокочанная капуста не станет мягкой, но сохранит легкий хруст.
7
Добавьте сычуаньский чатни, соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл белокочанную капусту и замороженный говяжий фарш.
8
Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вкусы соединились. Подавайте немедленно на подушке из отваренного японского риса для суши.

Советы шефа

•Чтобы капуста не стала водянистой, убедитесь, что сковорода очень сильно разогрета перед добавлением овощей.
•Если вы любите более острое, добавьте щепотку хлопьев чили в самом конце.
•Тонкая нарезка белокочанной капусты — залог быстрой готовки и более приятной текстуры.