Szechuan oksekød og hvidkål stir-fry

Name: Szechuan oksekød og hvidkål stir-fry
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Japansk sushiris; 1.1 lb Hvidkål; 1 lb Frosset hakket oksekød; 1 count Rød peberfrugt; 1 tbsp Ingefær; 3 count Hvidløg; 2 tbsp Szechuan chutney; 2 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamolie; 1 tbsp Olivenolie

Under 30 minHøjproteinPå komfuretAftensmadKinesisk

Nem

25minutter

420kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En krydret og smagfuld stir-fry med sprød hvidkål og kraftige szechuan-aromaer.

Denne Szechuan oksekød og hvidkål stir-fry er den ultimative løsning til en hurtig, sund og smagfuld middag. Stjernen i showet er hvidkål, der forvandles fra en ydmyg grøntsag til en mør-sprød delikatesse, som perfekt bærer den dristige varme fra szechuan chutney. Ved at bruge frosset hakket oksekød sikrer vi en velsmagende, smuldrende tekstur, der klæber til hvert strå af kål og skive af rød peberfrugt. Tilsætningen af frisk ingefær og hvidløg giver en aromatisk base, der skærer gennem kødets rigdom, mens et strejf af sesamolie tilføjer den umiskendelige ristede finish. Denne Szechuan oksekød og hvidkål stir-fry er ikke kun en god måde at rydde ud i køleskabet på, men også en fantastisk mulighed for meal-prep, da smagene kun bliver dybere med tiden. Server den over en bund af luftige japansk sushiris for at opsuge al den krydrede sauce. For de bedste resultater skal du sørge for, at din pande er rygende varm for at opnå den eftertragtede 'wok hei' smag.

Ingredienser

200 g Japansk sushiris (ca. 1 kop)
500 g Hvidkål (ca. ½ mellemstort hoved)
450 g Frosset hakket oksekød
1 stk Rød peberfrugt
15 g Ingefær (ca. 2,5 cm stykke)
3 stk Hvidløg (3 fed)
2 spsk Szechuan chutney
2 spsk Sojasauce
1 tsk Sesamolie
1 spsk Olivenolie

Fremgangsmåde

1
Skyl japansk sushiris indtil vandet er klart. Kog japansk sushiris efter anvisningen på pakken og stil til side.
2
Mens risene koger, snittes hvidkål fint og rød peberfrugt skæres i tynde strimler.
3
Hak hvidløg fint og riv ingefær.
4
Varm olivenolie op i en wok eller stor pande over medium-høj varme. Tilsæt frosset hakket oksekød og steg, indtil det er brunet og gennemstegt, mens det deles i små stykker med en spatel.
5
Skub frosset hakket oksekød til den ene side af panden. Tilsæt ingefær og hvidløg på den tomme plads og svits i 30 sekunder, indtil det dufter.
6
Tilsæt den snittede hvidkål og rød peberfrugt til panden. Vend det hele sammen og lynsteg (stir-fry) i 4-5 minutter, indtil hvidkål er faldet sammen, men stadig har et let bid.
7
Rør szechuan chutney, sojasauce og sesamolie i. Vend det godt, så al hvidkål og frosset hakket oksekød dækkes af saucen.
8
Steg i yderligere 1-2 minutter for at lade smagene smelte sammen. Server straks over de kogte japansk sushiris.

Kokkens tips

•For at sikre at kålen ikke bliver blød, skal du sørge for, at panden er meget varm, før du tilsætter grøntsagerne.
•Hvis du vil have ekstra styrke, kan du drysse med chiliflager til sidst.
•At snitte hvidkål tyndt er nøglen til en hurtig tilberedning og en bedre mundfølelse.