ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
ปราศจากนมต่ำกว่า 15 นาทีแคลอรี่ต่ำ • โปรตีนสูงอาหารเย็น • อาหารกลางวันไทย
ง่าย
15นาที
170กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
กับข้าวสไตล์ร้านอาหารที่ทำง่ายด้วยหม้อต้ม รสชาติเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน เนื้อปลานุ่มเด้ง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม
ถ้าคุณกำลังมองหาเมนู ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว ที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานในร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดัง แต่สามารถทำได้ง่ายๆ ในหอพักหรือคอนโดด้วยอุปกรณ์พื้นฐาน เมนูนี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบครับ หลายคนมักคิดว่าการทำอาหารที่ดูแพงจะต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อนหรือวัตถุดิบที่หายาก แต่จริงๆ แล้วเคล็ดลับความอร่อยของ ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว อยู่ที่ความสดของเนื้อปลาและความจัดจ้านของน้ำยำที่ผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของมะนาวสด ความเค็มกลมกล่อมของน้ำปลา และความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนู เมนูนี้ตอบโจทย์คนที่ต้องการกับข้าวรสชาติเข้มข้น ไม่มีความเลี่ยน หรือความมันเข้ามากวนใจ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าเจริญอาหารแน่นอนครับ นอกจากนี้เนื้อปลายังย่อยง่าย อุดมไปด้วยโปรตีน เป็นมื้อที่เบาสบายท้องแต่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่ลงตัว การใช้หม้อต้มทำเมนู ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว เป็นวิธีที่สะดวกและควบคุมความสุกของเนื้อปลาได้ดีเยี่ยม น้ำซุปที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลาจะยิ่งเพิ่มความฉ่ำและดึงความหวานธรรมชาติของปลาออกมาได้อย่างเต็มที่ ใครที่เบื่ออาหารรสชาติจำเจ หรือเบื่อเมนูทอดมันๆ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูนี้ดูครับ วัตถุดิบทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในราคาประหยัด แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานโปรดระดับภัตตาคารที่คุณสามารถภูมิใจนำเสนอได้ทุกวัน
วัตถุดิบ
- 300 g เนื้อปลาดอลลี่แล่ (ประมาณ 1-2 ชิ้นใหญ่)
- 2 tbsp กระเทียมสับละเอียด
- 1.5 tbsp พริกจินดาแดงสับ (ประมาณ 5-8 เม็ดตามชอบ)
- 3 tbsp น้ำมะนาวคั้นสด
- 3 tbsp น้ำปลา
- 1 tbsp น้ำตาลทราย
- 1 handful ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- 120 ml น้ำเปล่า
วิธีทำ
- 1ผสมน้ำยำ (ใช้เวลา 2 นาที): นำ กระเทียม และ พริกจินดาแดง ผสมเข้ากับ น้ำมะนาว, น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ในถ้วยเล็ก คนให้ น้ำตาลทราย ละลายเข้ากันดี พักเตรียมไว้
- 2ลวกเนื้อปลา (ใช้เวลา 5-7 นาที): เท น้ำเปล่า ลงในหม้อต้ม เปิดไฟรอจนน้ำเดือดจัด จากนั้นค่อยๆ ใส่ เนื้อปลาดอลลี่แล่ ลงไป ปิดฝาหม้อไว้
- 3ต้มเนื้อปลา (ใช้เวลา 2 นาที): ต้มต่อโดยไม่ต้องคนเด็ดขาด (การคนจะทำให้ปลาคาว) รอจน เนื้อปลาดอลลี่แล่ สุกเป็นสีขาวและเนื้อเด้งฟู
- 4ราดน้ำยำ (ใช้เวลา 1 นาที): หากมีน้ำในหม้อเยอะเกินไปให้เทออกเล็กน้อย (ให้เหลือน้ำขลุกขลิก) จากนั้นนำน้ำยำที่ผสมไว้ ราดลงบน เนื้อปลาดอลลี่แล่ โดยตรงในหม้อ ปิดไฟทันที
- 5จัดเสิร์ฟ: โรยหน้าด้วย ผักชี ตักใส่จาน พร้อมทานคู่กับข้าวสวย เป็นเมนูกับข้าวที่ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ต้องรอน้ำเดือดจัดก่อนใส่เนื้อปลาเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาว
- •หากชอบรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกหรือบีบมะนาวเพิ่มหลังจากตักใส่จานได้เลย
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy






