سمك الدوالي المطهو على البخار بالليمون

طريقة التحضير

1. 1
   تحضير صلصة التتبيلة (دقيقتان): امزج الثوم و فلفل جيندا الأحمر مع عصير الليمون، صلصة السمك، و السكر في وعاء صغير. حرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركه جانباً.
2. 2
   سلق السمك (5-7 دقائق): صب الماء في قدر الغلي، وأشعل النار حتى يغلي الماء تماماً. بعد ذلك، ضع فيليه سمك الدوالي ببطء في القدر وغطه.
3. 3
   طهي السمك (دقيقتان): استمر في الغلي دون تحريك السمك على الإطلاق (التحريك قد يسبب رائحة زفرة)، انتظر حتى يصبح فيليه سمك الدوالي أبيض اللون ومتماسكاً.
4. 4
   إضافة الصلصة (دقيقة واحدة): إذا كان هناك الكثير من الماء في القدر، صب القليل منه (اترك كمية بسيطة فقط)، ثم صب صلصة التتبيلة المحضرة مباشرة فوق فيليه سمك الدوالي في القدر وأطفئ النار فوراً.
5. 5
   التقديم: زين الطبق بـ الكزبرة، ثم انقله إلى طبق التقديم. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.