Poisson Dolly à la Vapeur et au Citron Vert

Name: Poisson Dolly à la Vapeur et au Citron Vert
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Filets de poisson dolly; 2 tbsp Ail haché finement; 1.5 tbsp Piments rouges Jinda hachés; 3 tbsp Jus de citron vert frais; 3 tbsp Sauce poisson (Nuoc-mâm); 1 tbsp Sucre en poudre; 1 handful Coriandre (pour la garniture); 0.5 cup Eau

Sans lactoseMoins de 15 minFaible en calories • Riche en protéinesDîner • DéjeunerThaïlandaise

Facile

15minutes

170kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un plat de style restaurant facile à réaliser avec une simple marmite. Un goût acidulé et pimenté intense avec une chair de poisson tendre et rebondie. Idéal avec du riz blanc chaud.

Si vous cherchez une recette de Poisson Dolly à la Vapeur et au Citron Vert digne des meilleurs restaurants de fruits de mer mais réalisable chez vous avec des ustensiles basiques, cette recette est faite pour vous. On pense souvent que les plats raffinés demandent des étapes complexes, mais le secret du Poisson Dolly à la Vapeur et au Citron Vert réside dans la fraîcheur du poisson et une sauce vive mariant citron vert frais, sauce poisson (nuoc-mâm) et piments rouges. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent des saveurs intenses sans le gras des fritures. Riche en protéines et facile à digérer, c'est un repas léger mais plein de caractère. Cuire le poisson à la vapeur ou le pocher en marmite permet de préserver son moelleux et sa douceur naturelle. Une alternative saine et économique qui surprendra vos invités au quotidien.

Ingrédients

300 g Filets de poisson dolly (environ 1-2 grands filets)
2 c. à soupe Ail haché finement
1.5 c. à soupe Piments rouges Jinda hachés (environ 5-8 piments selon les goûts)
3 c. à soupe Jus de citron vert frais
3 c. à soupe Sauce poisson (Nuoc-mâm)
1 c. à soupe Sucre en poudre
1 poignée Coriandre (pour la garniture)
120 ml Eau

Instructions

1
Préparer la sauce (2 min) : Dans un petit bol, mélangez l'ail, les piments rouges, le jus de citron vert, la sauce poisson et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Réservez.
2
Blanchir le poisson (5-7 min) : Versez l'eau dans une marmite. Portez à forte ébullition, puis déposez délicatement les filets de poisson dolly. Couvrez la marmite.
3
Cuire le poisson (2 min) : Poursuivez la cuisson sans jamais remuer (remuer donnerait une odeur de poisson trop forte). Attendez que le poisson devienne blanc et ferme.
4
Napper de sauce (1 min) : S'il reste trop d'eau dans la marmite, retirez-en un peu (laissez juste un fond de jus). Versez la sauce préparée directement sur le poisson dans la marmite. Éteignez immédiatement le feu.
5
Servir : Garnissez de coriandre. Servez dans une assiette avec du riz blanc. Ce plat est idéal pour apporter de la fraîcheur au repas.

Astuces du chef

•Attendez toujours que l'eau bouille vigoureusement avant d'ajouter le poisson pour éviter les mauvaises odeurs.
•Si vous aimez les saveurs plus relevées, n'hésitez pas à rajouter du piment ou un trait de citron vert au moment de servir.