Dampet dory-fisk med lime

Name: Dampet dory-fisk med lime
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Dory-fiskefileter (pangasius); 2 tbsp Hvidløg, finthakket; 1.5 tbsp Rød Jinda-chili, hakket; 3 tbsp Friskpresset limesaft; 3 tbsp Fiskesauce; 1 tbsp Sukker; 1 handful Koriander (til pynt); 0.5 cup Vand

MælkefriUnder 15 minLavkalorie • HøjproteinAftensmad • FrokostThaimad

Nem

15minutter

170kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En ret i thailandsk restaurantstil, der er nem at lave i en gryde. Smagen er syrlig og stærk, kødet er mørt, og det smager fantastisk sammen med varme ris.

Hvis du leder efter en opskrift på dampet dory-fisk med lime, der føles som at spise på en berømt fiskerestaurant, men som er nem at lave hjemme med basisudstyr, så er denne ret perfekt. Hemmeligheden bag succesen ligger i fiskens friskhed og den skarpe dressing lavet på frisk lime, fiskesauce og chili. Denne ret er ideel til dem, der ønsker masser af smag uden at det bliver fedtet eller tungt. Ved at bruge en gryde bevarer man fiskens naturlige sødme og fugtighed.

Ingredienser

300 g Dory-fiskefileter (pangasius) (ca. 1-2 store fileter)
2 spsk Hvidløg, finthakket
1.5 spsk Rød Jinda-chili, hakket (ca. 5-8 stk efter smag)
3 spsk Friskpresset limesaft
3 spsk Fiskesauce
1 spsk Sukker
1 håndfuld Koriander (til pynt)
120 ml Vand

Fremgangsmåde

1
Bland dressingen (2 minutter): Bland hvidløg og chili med limesaft, fiskesauce og sukker i en lille skål. Rør rundt til sukkeret er helt opløst. Sæt til side.
2
Kog fisken (5-7 minutter): Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter forsigtigt dory-fiskefileterne og læg låg på.
3
Lad fisken koge færdig (2 minutter): Lad det koge uden at røre i det (omrøring giver en dårlig eftersmag). Vent til kødet er hvidt og fast.
4
Hæld dressingen over (1 minut): Hvis der er for meget vand i gryden, så hæld lidt fra (der skal kun være en lille smule tilbage). Hæld dressingen direkte over fisken i gryden og sluk straks for varmen.
5
Servering: Drys med koriander og anret på en tallerken. Serveres med varme ris.

Kokkens tips

•Vent altid til vandet spilkoger, før du tilsætter fisken, for at undgå en 'fisket' smag.
•Hvis du vil have en kraftigere smag, kan du tilføje mere chili eller lime ved servering.