Gedämpfter Pangasius mit Limette und Chili

Name: Gedämpfter Pangasius mit Limette und Chili
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Pangasiusfilet (Dolly-Fisch); 2 tbsp fein gehackter Knoblauch; 1.5 tbsp gehackte rote Jinda-Chilis; 3 tbsp frisch gepresster Limettensaft; 3 tbsp Fischsauce; 1 tbsp Zucker; 1 handful Koriander (zum Garnieren); 0.5 cup Wasser

LaktosefreiUnter 15 Min.Kalorienarm • ProteinreichAbendessen • MittagessenThailändisch

Einfach

15Minuten

170kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein Gericht im Restaurantstil, das einfach im Kochtopf zubereitet werden kann. Es bietet einen kräftigen, säuerlich-scharfen Geschmack mit zartem Fischfleisch, perfekt serviert mit heißem Jasminreis.

Wenn Sie nach einem Rezept für gedämpften Pangasius mit Limette suchen, das wie aus einem berühmten Fischrestaurant schmeckt, aber einfach zu Hause mit Basisausstattung zubereitet werden kann, ist dies die perfekte Wahl. Das Geheimnis liegt in der Frische des Fischs und der Ausgewogenheit der Sauce aus Limette, Fischsauce und scharfen Chilis. Dieses proteinreiche Gericht ist leicht verdaulich und ideal für alle, die eine geschmackvolle Mahlzeit ohne viel Fett suchen. Die Zubereitung im Topf ermöglicht eine perfekte Kontrolle über den Garpunkt des Fischs, sodass er saftig und zart bleibt.

Zutaten

300 g Pangasiusfilet (Dolly-Fisch) (ca. 1-2 große Filets)
2 EL fein gehackter Knoblauch
1.5 EL gehackte rote Jinda-Chilis (ca. 5-8 Stück nach Belieben)
3 EL frisch gepresster Limettensaft
3 EL Fischsauce
1 EL Zucker
1 Handvoll Koriander (zum Garnieren)
120 ml Wasser

Zubereitung

1
Die Sauce mischen (2 Min.): Den Knoblauch und die roten Chilis mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen.
2
Den Fisch pochieren (5-7 Min.): Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelt, vorsichtig die Pangasiusfilets hineingeben und den Deckel schließen.
3
Den Fisch garen (2 Min.): Weiterkochen lassen, ohne den Fisch umzurühren (Rühren verursacht Fischgeruch). Warten, bis das Pangasiusfilet weiß, fest und gar ist.
4
Sauce hinzufügen (1 Min.): Wenn zu viel Wasser im Topf ist, etwas abgießen (nur wenig Flüssigkeit im Topf lassen). Dann die vorbereitete Sauce direkt über den Pangasius im Topf gießen und den Herd sofort ausschalten.
5
Servieren: Mit Koriander garnieren, auf einen Teller anrichten und mit heißem Reis servieren. Ein perfektes Gericht, um den Gaumen zu erfrischen.

Chef-Tipps

•Warten Sie immer, bis das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um einen fischigen Geruch zu vermeiden.
•Wenn Sie es intensiver mögen, können Sie nach dem Anrichten mehr Chilis hinzufügen oder zusätzlich frische Limette darüberträufeln.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch