泰式酸辣青柠蒸多利鱼
无乳制品15分钟以内低卡路里 • 高蛋白晚餐 • 午餐泰国菜
简单
15分钟
170千卡
2人
一道餐厅级别的美味家常菜，只需简单的煮锅即可完成。口感酸辣过瘾，鱼肉鲜嫩爽滑，是白米饭的最佳拍档。
如果您正在寻找一道像顶级海鲜餐厅一样美味的泰式青柠蒸多利鱼，而且仅需基础厨具就能在宿舍或公寓轻松搞定，那么这个食谱就是您的不二之选。很多人认为高级料理步骤复杂，但其实这道菜的美味秘诀在于鱼肉的新鲜度以及由鲜榨青柠汁、鱼露和泰式红辣椒调配而成的黄金比例酱汁。这道菜不仅口味浓郁、去油解腻，而且富含优质蛋白，易于消化。使用煮锅来烹饪可以完美锁住鱼肉的水分，让每一口都饱满多汁，酸辣回甘。无论是作为日常午餐还是丰盛晚餐，这道零失败的高颜值料理都能让您大显身手。
食材
- 300 克 多利鱼片（巴沙鱼） (约 1-2 大块)
- 2 大勺 蒜末
- 1.5 大勺 红尖椒末 (约 5-8 根，按口味调整)
- 3 大勺 鲜榨青柠汁
- 3 大勺 鱼露
- 1 大勺 白糖
- 1 把 香菜（点缀用）
- 120 毫升 纯净水
做法
- 1调配酱汁（耗时 2 分钟）：将 蒜末 和 红尖椒末 放入小碗中，加入 青柠汁、鱼露 和 白糖，搅拌至 白糖 完全溶解，备用。
- 2汆烫鱼肉（耗时 5-7 分钟）：在煮锅中倒入 纯净水，大火烧开。水完全沸腾后，轻轻放入 多利鱼片，盖上锅盖。
- 3煮熟鱼肉（耗时 2 分钟）：继续煮，期间切记不要翻动鱼肉（翻动会导致产生腥味）。待 多利鱼片 变白且肉质紧实即可。
- 4淋入酱汁（耗时 1 分钟）：如果锅内水分过多，先倒出一部分（仅留少许汤汁）。随后将调好的酱汁直接淋在锅中的 多利鱼片 上，立即关火。
- 5出锅装盘：撒上 香菜，盛入盘中。搭配热腾腾的米饭，清爽解腻，非常开胃。
大厨小贴士
- •一定要等水完全沸腾后再放入鱼肉，这样可以有效去除腥味。
- •如果您喜欢更浓郁的口味，可以在装盘后额外添加辣椒或再挤一点新鲜青柠汁。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师