ข้าวหมกไก่กัปซะอกไก่สูตรด่วน
โปรตีนสูงหม้อเดียว • ทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวัน
ง่าย
40นาที
480กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
เมนูข้าวหมกอาหรับ (Kabsa) แบบดั้งเดิมในเวอร์ชันที่ทำง่ายและรวดเร็ว โดยใช้อกไก่หั่นชิ้นและข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอม
ข้าวหมกไก่กัปซะอกไก่ เป็นหนึ่งในอาหารอาหรับขนานแท้ที่ผสมผสานระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและความง่ายในการเตรียม เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ ในสูตรนี้เราใช้ อกไก่ หั่นชิ้นที่สุกเร็วและดูดซับกลิ่นอายของ เครื่องเทศกัปซะ อันเป็นเอกลักษณ์ เช่น กระวาน อบเชย และมะนาวแห้ง (Lumi) เคล็ดลับความสำเร็จของ กัปซะอกไก่ อยู่ที่การผัดหอมหัวใหญ่และเครื่องเทศให้เข้ากันดีก่อนใส่ไก่ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีสีเหลืองทองและรสชาติที่ยากจะต้านทาน ข้าวบาสมาติ เมล็ดยาวเป็นคู่หูที่ลงตัวที่สุดในที่นี้ เพราะจะดูดซับน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นและยังคงร่วนสวยไม่ติดกัน คุณสามารถเพิ่มถั่วคั่วหรือลูกเกดโรยหน้าเพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับจานนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัวหรือเชฟมืออาชีพ กัปซะอกไก่ จะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับมื้ออาหารครอบครัวที่รวดเร็วด้วยสมดุลของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อย่าลืมล้างและแช่ข้าวให้ดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด และอย่าลังเลที่จะปรับปริมาณพริกตามความชอบของคุณ เพลิดเพลินกับการเสิร์ฟพร้อมสลัดดักกุส (Dakous) รสเผ็ดหรือโยเกิร์ตแตงกวาเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
- 600 กรัม อกไก่หั่นเต๋า (ประมาณ 3 อกใหญ่)
- 370 กรัม ข้าวบาสมาติ (ประมาณ 2 ถ้วยตวง)
- 1 หัว หอมหัวใหญ่สับ
- 3 กลีบ กระเทียมบด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste)
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศกัปซะผสม
- 800 มล. น้ำเดือด (ประมาณ 3¼ ถ้วยตวง)
- 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ล้าง ข้าวบาสมาติ ให้สะอาดและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ
- 2ในหม้อใบใหญ่ ตั้ง น้ำมันพืช ให้ร้อน ใส่ หอมหัวใหญ่ สับลงไปผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- 3ใส่ กระเทียม บดและ อกไก่ หั่นเต๋าลงไป ผัดจนไก่เปลี่ยนสี
- 4ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น, เครื่องเทศกัปซะ, และ เกลือกับพริกไทยดำ ผัดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศหอม
- 5เท น้ำเดือด ลงในส่วนผสมและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ อกไก่ สุกในระดับหนึ่ง
- 6ใส่ ข้าวบาสมาติ ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำท่วมข้าวประมาณ 2 ซม.
- 7ปล่อยให้หม้อเดือดด้วยไฟแรงจนข้าวดูดซับน้ำเกือบหมด จากนั้นหรี่ไฟลงให้เบาที่สุดและปิดฝาหม้อให้สนิท
- 8ปล่อยให้กัปซะสุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่ง ข้าว สุกทั่วกัน
- 9ใช้ส้อมตะล่อมข้าวเบาๆ แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้ได้กลิ่นหอมรมควัน คุณสามารถวางถ่านที่ติดไฟแล้วในถ้วยฟอยล์วางลงในหม้อพร้อมน้ำมันเล็กน้อย แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาทีหลังจากข้าวสุกแล้ว
- •อย่าปรุงอกไก่ให้นานเกินไปก่อนใส่ข้าวเพื่อไม่ให้เนื้อไก่แข็งกระด้าง ไก่จะสุกต่อพร้อมกับข้าว
- •คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยลงไปผัดพร้อมกับหอมหัวใหญ่เพื่อให้ได้สีสันที่สวยงามและรสหวานธรรมชาติให้กับจานนี้
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








