Kabsa di Petto di Pollo Veloce

Name: Kabsa di Petto di Pollo Veloce
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Petti di pollo tagliati a cubetti; 2 cup Riso basmati; 1 count Cipolla tritata; 3 count Aglio schiacciato; 2 tbsp Olio vegetale; 2 tbsp Concentrato di pomodoro; 1 tbsp Spezie miste per Kabsa; 3.2 cup Acqua bollente; 1 tsp Sale e pepe nero

Alto contenuto proteicoUna sola pentola • In padellaCena • Pranzo

Facile

40minuti

480kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Versione facile e veloce della tradizionale Kabsa araba con petti di pollo a dadini e riso basmati profumato.

La Kabsa di petto di pollo è un autentico piatto arabo che unisce sapori ricchi a una preparazione semplice, rendendola la scelta ideale per chi cerca un pasto abbondante e salutare. In questa ricetta, utilizziamo petti di pollo tagliati a cubetti che cuociono rapidamente e assorbono i sapori distintivi delle spezie Kabsa, come cardamomo, cannella e lime nero (loomi). Il segreto del successo della Kabsa di petto di pollo sta nel soffriggere bene la cipolla e le spezie prima di aggiungere il pollo, conferendo al riso un colore dorato e un gusto irresistibile. Il riso basmati a chicco lungo è il compagno ideale in questo caso, poiché assorbe il ricco brodo di pollo rimanendo ben sgranato e non appiccicoso. Puoi aggiungere frutta secca tostata o uvetta sopra per dare un tocco di eleganza a questo piatto. Che tu sia un principiante in cucina o uno chef esperto, la Kabsa di petto di pollo diventerà il tuo piatto preferito per i pasti veloci in famiglia grazie al suo equilibrio tra proteine e carboidrati. Assicurati di lavare e immergere bene il riso per garantire la migliore consistenza e non esitare a regolare la quantità di peperoncino secondo i tuoi gusti. Gustala con la salsa piccante dakous o lo yogurt al cetriolo per un'esperienza culinaria completa.

Ingredienti

600 g Petti di pollo tagliati a cubetti (circa 3 petti grandi)
370 g Riso basmati (circa 2 tazze)
1 pezzo Cipolla tritata
3 spicchi Aglio schiacciato
2 cucchiai Olio vegetale
2 cucchiai Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio Spezie miste per Kabsa
800 ml Acqua bollente (circa 3¼ tazze)
1 cucchiaino Sale e pepe nero

Istruzioni

1
Lavare bene il riso basmati e lasciarlo in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti, quindi scolarlo.
2
In una pentola capiente, scaldare l'olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata, soffriggendola finché non diventa appassita e dorata.
3
Aggiungere l'aglio schiacciato e i cubetti di petto di pollo, mescolando fino a quando il pollo cambia colore.
4
Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie Kabsa, il sale e pepe nero, e mescolare gli ingredienti per due minuti per tostare le spezie.
5
Versare l'acqua bollente sul composto e lasciar bollire per 10 minuti finché i petti di pollo non sono parzialmente cotti.
6
Aggiungere il riso basmati scolato nella pentola, assicurandosi che l'acqua copra il riso di circa 2 cm.
7
Lasciare bollire a fuoco alto finché il riso non assorbe la maggior parte dell'acqua, quindi abbassare la fiamma al minimo e coprire bene la pentola.
8
Lasciare cuocere la Kabsa a fuoco lento per 15-20 minuti finché il riso non è completamente cotto.
9
Sgranare delicatamente il riso con una forchetta e servirlo su un piatto da portata.

Consigli dello Chef

•Per ottenere un sapore affumicato, puoi mettere un pezzetto di carbone ardente in un foglio di alluminio all'interno della pentola con un po' d'olio e coprire per due minuti a fine cottura.
•Non cuocere troppo i petti di pollo prima di aggiungere il riso per evitare che diventino duri; finiranno la cottura insieme al riso.
•Puoi aggiungere delle carote grattugiate insieme alla cipolla per dare un colore splendido e una dolcezza naturale al piatto.