快速鸡胸肉卡布沙
高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐 • 午餐
简单
40分钟
480千卡
4人
传统阿拉伯卡布沙的快速简便版本,使用切丁的鸡胸肉和芬芳的巴斯马蒂香米。
鸡胸肉卡布沙是正宗的阿拉伯菜肴之一,将丰富的风味与简单的准备工作相结合,是寻求饱腹且健康餐食的人士的完美选择。在本食谱中,我们使用切成块的鸡胸肉,它成熟快,能吸收卡布沙香料(如豆蔻、肉桂和干柠檬)的独特风味。制作鸡胸肉卡布沙成功的秘诀在于加入鸡肉前充分煸炒洋葱和香料,这赋予了大米金黄的色泽和令人难以抗拒的口感。长粒的巴斯马蒂香米是这里的理想搭档,它吸收了浓郁的鸡汤且保持粒粒分明、不粘连。您可以在表面撒上烤坚果或葡萄干,为这道菜增添一份奢华感。无论您是厨房新手还是专业厨师,凭借其蛋白质和碳水化合物的平衡,鸡胸肉卡布沙都将成为您快速家庭餐的首选。务必将大米洗净并充分浸泡以确保最佳口感,并根据您的喜好随意调整辣椒的用量。搭配辛辣的Dagous沙拉或黄瓜酸奶酱,享受完整的用餐体验。
食材
- 600 克 鸡胸肉丁 (约3块大胸肉)
- 370 克 巴斯马蒂香米 (约2杯)
- 1 个 洋葱碎
- 3 瓣 蒜泥
- 2 大勺 植物油
- 2 大勺 番茄膏
- 1 大勺 混合卡布沙香料
- 800 毫升 开水 (约3¼杯)
- 1 小勺 盐和黑胡椒
做法
- 1将巴斯马蒂香米彻底洗净,在温水中浸泡20分钟,然后沥干。
- 2在大锅中加热植物油,加入洋葱碎并翻炒至变软呈金黄色。
- 3加入蒜泥和鸡胸肉丁,翻炒至鸡肉变色。
- 4加入番茄膏、卡布沙香料以及盐和黑胡椒,翻炒2分钟使香料散发出香味。
- 5向混合物中倒入开水,煮10分钟直至鸡胸肉部分成熟。
- 6将沥干的巴斯马蒂香米加入锅中,确保水面高出米约2厘米。
- 7大火煮沸直至米饭吸收大部分水分,然后将火调至最小并紧盖锅盖。
- 8用小火焖煮15-20分钟,直到大米完全熟透。
- 9用叉子轻轻拨松米饭,然后盛入盘中即可享用。
大厨小贴士
- •为了获得烟熏风味,可以在米饭熟后将一块点燃的炭放在锡纸上置于锅内,淋少许油,盖盖焖2分钟。
- •在加入大米之前,不要过度烹饪鸡胸肉以免口感变柴;它会随大米一起继续焖熟。
- •您可以在炒洋葱时加入胡萝卜丝,为菜肴增添漂亮的色泽和天然的清甜。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师








