Snelle Kabsa met Kipfilet

Name: Snelle Kabsa met Kipfilet
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb kipfilet, in blokjes; 2 cup basmatirijst; 1 count gesnipperde ui; 3 count geperste knoflook; 2 tbsp plantaardige olie; 2 tbsp tomatenpuree; 1 tbsp Kabsa kruidenmix; 3.2 cup kokend water; 1 tsp zout en zwarte peper

EiwitrijkEenpansgerecht • KookplaatDiner • Lunch

Makkelijk

40minuten

480kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle en gemakkelijke versie van de traditionele Arabische Kabsa met blokjes kipfilet en geurige basmatirijst.

Kabsa met kipfilet is een authentiek Arabisch gerecht dat een rijke smaak combineert met bereidingsgemak, waardoor het de ideale keuze is voor wie op zoek is naar een vullende en gezonde maaltijd. In dit recept gebruiken we blokjes kipfilet die snel garen en de kenmerkende smaken van de Kabsa-kruiden, zoals kardemom, kaneel en loomi (gedroogde limoen), in zich opnemen. Het geheim van een geslaagde kipfilet Kabsa ligt in het goed aanfruiten van de ui en de kruiden voordat de kip wordt toegevoegd, wat de rijst een gouden kleur en een onweerstaanbare smaak geeft. Basmatirijst met een lange korrel is hier de ideale partner, omdat het de rijke kipbouillon absorbeert en luchtig blijft zonder te plakken. U kunt geroosterde noten of rozijnen toevoegen voor een luxueuze touch. Of u nu een beginner bent in de keuken of een ervaren kok, Kabsa met kipfilet wordt uw favoriete gerecht voor snelle familiemaaltijden dankzij de balans tussen eiwitten en koolhydraten. Zorg ervoor dat u de rijst goed wast en weekt voor de beste textuur, en pas de hoeveelheid chili gerust aan naar eigen smaak. Serveer het met een pittige daqqoos-salade of yoghurt met komkommer voor een complete eetervaring.

Ingrediënten

600 g kipfilet, in blokjes (ongeveer 3 grote borsten)
370 g basmatirijst (ongeveer 2 koppen)
1 st gesnipperde ui
3 st geperste knoflook
2 el plantaardige olie
2 el tomatenpuree
1 el Kabsa kruidenmix
800 ml kokend water (ongeveer 3¼ koppen)
1 tl zout en zwarte peper

Instructies

1
Was de basmatirijst goed en week deze 20 minuten in lauw water, laat daarna uitlekken.
2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan en voeg de gesnipperde ui toe. Fruit tot deze zacht en goudbruin is.
3
Voeg de geperste knoflook en de blokjes kipfilet toe en roerbak tot de kip van kleur verandert.
4
Voeg de tomatenpuree, de Kabsa-kruiden, het zout en de zwarte peper toe en bak het geheel twee minuten mee om de kruiden te roosteren.
5
Giet het kokende water over het mengsel en laat het 10 minuten koken tot de kipfilet gedeeltelijk gaar is.
6
Voeg de uitgelekte basmatirijst toe aan de pan en zorg dat het water de rijst ongeveer 2 cm bedekt.
7
Breng het geheel op hoog vuur aan de kook tot de rijst het meeste water heeft geabsorbeerd. Zet dan het vuur heel laag en sluit de pan goed af met een deksel.
8
Laat de Kabsa op laag vuur 15-20 minuten garen tot de rijst volledig gaar is.
9
Roer de rijst voorzichtig los met een vork en serveer op een schaal.

Chefstips

•Voor een rokerige smaak kunt u een brandend kooltje in een stukje aluminiumfolie in de pan leggen met een drupje olie, en de pan na het garen twee minuten afgedekt laten staan.
•Kook de kipfilet niet te lang voordat de rijst wordt toegevoegd om te voorkomen dat het vlees taai wordt; het gaart verder samen met de rijst.
•U kunt geraspte wortel toevoegen samen met de ui voor een mooie kleur en een natuurlijke zoetheid aan het gerecht.