Kabsa Express aux Blancs de Poulet

Name: Kabsa Express aux Blancs de Poulet
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Blancs de poulet coupés en dés; 2 cup Riz basmati; 1 count Oignon haché; 3 count Ail écrasé; 2 tbsp Huile végétale; 2 tbsp Concentré de tomate; 1 tbsp Mélange d'épices pour Kabsa; 3.2 cup Eau bouillante; 1 tsp Sel et poivre noir

Riche en protéinesPlat unique • À la poêleDîner • Déjeuner

Facile

40minutes

480kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une version rapide et facile de la Kabsa arabe traditionnelle utilisant des blancs de poulet coupés et du riz basmati parfumé.

La Kabsa aux blancs de poulet est un plat arabe authentique qui allie saveurs riches et facilité de préparation, constituant le choix idéal pour ceux qui recherchent un repas rassasiant et sain. Dans cette recette, nous utilisons des blancs de poulet coupés en dés qui cuisent rapidement et absorbent les saveurs distinctives des épices à Kabsa telles que la cardamome, la cannelle et le loomi (citron séché). Le secret de la réussite de la Kabsa aux blancs de poulet réside dans le fait de bien faire revenir l'oignon et les épices avant d'ajouter le poulet, ce qui donne au riz une couleur dorée et un goût irrésistible. Le riz basmati à grains longs est le partenaire idéal ici, car il absorbe le riche bouillon de poulet tout en restant léger et non collant. Vous pouvez ajouter des noix grillées ou des raisins secs sur le dessus pour donner une touche de luxe à ce plat. Que vous soyez débutant en cuisine ou chef professionnel, la Kabsa aux blancs de poulet deviendra votre plat préféré pour les repas familiaux rapides grâce à son équilibre entre protéines et glucides. Veillez à bien laver et faire tremper le riz pour garantir la meilleure texture, et n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos préférences. Dégustez-la servie avec une sauce Daqoos épicée ou du yaourt au concombre pour une expérience culinaire complète.

Ingrédients

600 g Blancs de poulet coupés en dés (environ 3 gros blancs)
370 g Riz basmati (environ 2 tasses)
1 pièce Oignon haché
3 gousses Ail écrasé
2 c. à s. Huile végétale
2 c. à s. Concentré de tomate
1 c. à s. Mélange d'épices pour Kabsa
800 ml Eau bouillante (environ 3¼ tasses)
1 c. à c. Sel et poivre noir

Instructions

1
Lavez bien le riz basmati et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-le.
2
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez l'oignon haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
3
Ajoutez l'ail écrasé et les dés de blancs de poulet, puis remuez jusqu'à ce que le poulet change de couleur.
4
Ajoutez le concentré de tomate, les épices à Kabsa, le sel et le poivre noir, et remuez pendant deux minutes pour torréfier les épices.
5
Versez l'eau bouillante sur le mélange et laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les blancs de poulet soient partiellement cuits.
6
Ajoutez le riz basmati égoutté dans la marmite, en vous assurant que l'eau recouvre le riz d'environ 2 cm.
7
Laissez bouillir à feu vif jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie de l'eau, puis baissez le feu au minimum et couvrez hermétiquement la marmite.
8
Laissez la Kabsa cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
9
Égrenez délicatement le riz avec une fourchette puis servez-le dans un plat.

Astuces du chef

•Pour un goût fumé, vous pouvez placer un morceau de charbon ardent dans du papier aluminium à l'intérieur de la marmite avec un peu d'huile et couvrir pendant deux minutes après la cuisson.
•Ne faites pas trop cuire les blancs de poulet avant d'ajouter le riz pour qu'ils ne durcissent pas ; ils finiront de cuire avec le riz.
•Vous pouvez ajouter des carottes râpées avec l'oignon pour donner une belle couleur et une douceur naturelle au plat.