สตูว์เนื้อและเห็ดแบบทำล่วงหน้า

วิธีทำ

1. 1
   หั่น มันฝรั่ง, แครอท และ หอมหัวใหญ่สีขาว เป็นชิ้นพอดีคำ สับ กระเทียม ให้ละเอียด และผ่าครึ่ง เห็ดกระดุม
2. 2
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ เนื้อวัวหั่นเต๋า ลงไปจี่ประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน ตักเนื้อออกพักไว้ในจาน
3. 3
   ในหม้อใบเดิม ใส่ หอมหัวใหญ่สีขาว, แครอท และ เห็ดกระดุม ที่หั่นไว้ลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม
4. 4
   ใส่ กระเทียมสับ และ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปผัดต่อประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
5. 5
   ใส่ เนื้อวัว ที่จี่ไว้ (รวมถึงน้ำจากเนื้อ) กลับลงในหม้อ ตามด้วย มันฝรั่ง, ซุปวัวก้อน, น้ำ, ใบกระวาน และ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน
6. 6
   เร่งไฟให้สตูว์เดือด จากนั้นลดไฟลงทันทีเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเบาๆ ต่อไปอีก 35 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าเนื้อและมันฝรั่งจะนุ่มจนใช้ส้อมจิ้มเข้าได้ง่าย
7. 7
   ในชามใบเล็ก ผสม แป้งข้าวโพด กับน้ำเย็นเล็กน้อยจนละลายเข้ากันดี เทส่วนผสมนี้ลงในสตูว์ที่กำลังเคี่ยวอยู่ และปรุงต่ออีก 2 นาทีจนน้ำซุปข้นกลายเป็นซอสที่เงางาม
8. 8
   ปิดไฟ ปิดฝาหม้อไว้เพื่อรักษาความอบอุ่น และค่อยนำมาอุ่นร้อนเบาๆ บนเตาเมื่อถึงเวลารับประทาน!